Кулинарные рецепты Life Good » Сладкая выпечка » Банановый кекс

Банановый кекс

Долго лежал у меня этот рецепт и я никак не могла собраться и его приготовить. Таким простым и ничем не примечательным он мне казался... Тем более, что я не очень-то и люблю бананы) Но как оказалось зря - кекс получился очень вкусным, ароматным... Особенно с утренним кофе!

Ингредиенты:

4 яйца
250 гр. овсяных хлопьев
1 чайная ложка разрыхлителя для теста
0,5 стакана растительного масла
1 стакан сахара - в тесто + 1 стакан сахара - для карамели
1 чайная ложка корицы
0,5 стакана измельченного миндаля или миндальных хлопьев
0,5 стакана белого изюма
4 - 5 бананов (эквивалент 400 гр.)

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 ° C.

2. Высыпьте сахар в форму для выпечки кекса и разогрейте на очень медленном огне, пока сахар не превратить карамель. Внимание! Не мешайте сахар в процессе! Просто нагревайте саму форму до растворения и уваривания сахара.
Образовавшейся карамелью смажьте все части формы.

3. Бананы очистите, измельчите в блендере. Добавьте изюм и миндаль. Перемешайте.
4. Смешайте все жидкие компоненты - яйца с сахаром и масло.
5. Перемешайте все сухие компоненты: муку, овсяные хлопья, молотую корицу и разрыхлитель.
6. Соедините все подготовленные ингредиенты. Выложите в форму, смазанную карамелью.
7. Выпекайте банановый кекс в разогретой духовке в течение 1 часа (готовность кекса проверьте на тест "сухая спичка").
8. Подавайте кекс к столу слегка охлажденным.