Бельгийские вафли это как крымские чебуреки или швейцарский шоколад... бренд! Устойчивое словосочетание, связанное с отличным качеством продукта!!! Бельгийские вафли мягкие и пышные внутри, чуть хрустящие снаружи... - изысканный и элегантный европейский завтрак))) В разных странах есть свои особенности приготовления бельгийских вафель. Бывают бельгийские вафли и из блинного теста, и на гречневой муке и на соде, и на пиве, и подают их с кленовым сиропом, свежими ягодами, взбитыми сливками, с корицей, с ванилью, с медом... Но в большинстве своем бельгийские вафли чаще всего дрожжевые! Именно такой, оригинальный, бельгийский, рецепт я Вам и предлагаю!
Ингредиенты:
оборудование: специальная вафельница 
- 250 гр. муки
- 10 гр. сухих дрожжей
- 400 мл молока
- 1 ч.л. сахара
- 4 яйца
- 2 щепотки соли
- 1 пакетик ванильного сахара
- 30 мл коньяка
- 125 гр. сливочного масла
- 1 плитка шоколада - растопить
Приготовление:
- Ставим опару. Растворяем в теплом молоке дрожжи, сахар и ванильный сахар. Отставляем минут на 15, чтобы опара "забродила".
- Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем миксером с щепоткой соли. Желтки взбиваем в отдельной посуде.
- В подошедшую опару добавляем взбитые яичные желтки, щепотку соли, коньяк и перемешиваем. Аккуратно добавляем муку. Затем добавляем растопленное сливочное масло, опять же тщательно перемешиваем. В последнюю очередь вводим в тесто белки, перемешивая ложкой снизу вверх. Отставляем тесто подходить в теплом месте в течении часа. Внимание! Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
- Вафельницу разогреваем. Ложкой наливаем тесто, печем по 5-7 минут каждую партию, до готовности.
- Подаем к столу, полив растопленным шоколадом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет! На завтрак вкусно подать вафли с творожным десертом и свежими фруктами - сытно и полезно (я люблю апельсины, как-то очень приятно и нежно сочетаются апельсины с творожком и бельгийскими вафлями)))
