Драники картофельные

Драники картофельные
Хрустящие оладушки из тертого картофеля, поданные с домашней сметаной... Вкус, о котором рассказывать не нужно ;) Это вкус советского детства...
Хотя блюдо достаточно прозаическое, но все же требует некоторых тонкостей во время приготовления. Наверняка каждая хозяйка имеет свои секреты. Я же делюсь в Вами своими:
  • Для драников лучше выбирать картофель с большим содержанием крахмала. Не удастся приготовить драники из молодого картофеля. В молодом картофеле очень высокое содержание влаги и низкое содержание крахмала.
  • Тереть картофель нужно на самой мелкой терке. Тогда драники не имеют комочков и быстро жарятся.
  • В "тесто" для картофельных оладушек я добавляю еще ложку сметаны (или простокваши). Картофельная масса не так быстро темнеет и становится рыхлой.
  • Вместо муки можно добавить немного манки или крахмала, но важно не переборщить, чтобы не превратить драники в "резиновую подошву")))
  • Жарить драники нужно на хорошо разогретом масле, чтобы были хрустящими и впитали минимум жира.
  • После жарки драники нужно выложить на несколько минут на бумажные полотенца, чтобы избавиться излишков масла.
  • Подавайте со сметаной, простоквашей или грибной подливкой.
Ингредиенты (примерно на 25 шт.):
  • 1 кг картофеля
  • 2 ст.л. сметаны (или простокваши)
  • 1 ст.л. муки
  • 2 яйца
  • соль, черный молотый перец - по вкусу
  • растительное масло - для жарки
Приготовление:

1. Картофель очистить, натереть на мелкую терку. Добавить муку, сметану (кислое молоко), яйца. Посолить и поперчить по вкусу.
Перемешать до образования однородной массы.
2. Жарить партиями на хорошо разогретой сковороде с маслом. 

Переворачивая по мере готовности.

3. Подавайте со сметаной, посыпав измельченным укропом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Как приготовить Драники картофельные в домашних условиях

Категория: Вегетарианские блюда |20.11.2018| Просмотров: 89 | Рейтинг: 5.0/3
2018 » Ноябрь » 20
Всего комментариев: 5
+5   Спам
Во второй половине зимы, когда запасенные впрок картофельные клубни теряют влагу и становятся вялыми, наступает лучшее время для приготовления драников.
Тереть вялый картофель на мелкую терку вручную будет затруднительно. Вполне подойдет и крупный размер терки.
Немного усилий - взрослые и дети с удовольствием будут кушать это блюдо.

+4   Спам
smile :) да... драники это вкусно! но оставим это удовольствие на завтра) так как уже поздно такую вкусняшку готовить))) спасибо за рецепт! с уважением tongue

+5   Спам
2 Fly
а я очень люблю драники. только я всегда на крупную терку терла) и потом долго жарила. но концы хрустящие получались очень вкусные) так что... и так и так вкусно! спасибо что напомнили)

+5   Спам
1 Ирина М-на
Это точно - блюдо "вспомни советское детство")

wacko wacko wacko очень вкусные картофельные оладьи! tongue tongue tongue

Имя *:
Email:
Код *:

Получать новое! Узнавайте первыми о новых статьях на сайте "Life Good":

закрыть