Фаршированный кальмар

Фаршированный кальмар
Мясо кальмаров легко усваивается и содержит в большом количестве необходимые для человека вещества – белок, витамины А и Д, кальций, фосфор, йод, железо и другие. Из кальмаров готовят холодные и горячие закуски, салаты, вторые блюда. Кальмары фаршируют и жарят. Предлагаю Вам рецепт фаршированных кальмаров в томатном соусе.
 
Ингредиенты:
  • 8 тушек кальмара
для начинки: 
  • 100 гр. креветок 
  • 1/2 небольшой луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 стакана риса, отварить
  • 250 гр. твердого сыра, натереть на терке
  • 2 яйца
  • небольшой пучок петрушки
для соуса: 
  • 200 мл томатного сока / 50 гр. томатной пасты, развести водой
  • 2 зубчика чеснока
  • небольшой пучок базилика 
Приготовление:
  1. Подготовьте кальмары, если есть крылья и щупальца – отрежьте и порубите. 
  2. Зелень петрушки измельчите. 
  3. Очистите креветки, нарежьте на кусочки среднего размера. 
  4. Измельчите лук и чеснок и обжарьте в течение нескольких минут на небольшом количестве оливкового масла с крыльями и щупальцами кальмара. 
  5. Соедините содержимое сковороды с рисом, сыром, зеленью и креветками, хорошенько размешайте и приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Взбейте вилкой яйца. Смешайте яйца с начинкой.
  6. Плотно нафаршируйте каждого кальмара и сколите зубочисткой, чтобы начинка не вываливалась. 
  7. Разогрейте духовку до 180 градусов С. 
  8. Приготовьте соус. Смешайте сок томатный с измельченным чесноком и зеленью. Вылейте соус на сковороду и протушите его на медленном огне в течение 5 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу. 
  9. Переложите кальмары в небольшую форму для запекания и залейте соусом так, чтобы он покрыл кальмары. Поставьте форму в духовку на полчаса.
  10. Достаньте форму из духовки, переложите кальмары на тарелку и выньте зубочистки. Полейте соусом, предварительно его перемешав. Подавайте с любым гарниром или без него.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
 
    • Вкус соуса можно усложнить, добавив сушеный орегано, молотый чили, пасту из анчоусов и все остальное, что подсказывает Вам фантазия.
    • Для того, чтобы соус имел насыщенный темно-красный оттенок, можно добавить в томатный сок несколько столовых ложек томатной пасты.

Как приготовить Фаршированный кальмар в домашних условиях

Категория: Рыба и морепродукты |08.03.2014| Просмотров: 1341 | Рейтинг: 5.0/8
2014 » Март » 8
Всего комментариев: 12
+4   Спам
Начинку кальмара рассектерили не сразу, что порадовало tongue Спасибо, вкусно!

+3   Спам
Блюдо достаточно эффектно выглядит!

+2   Спам
фаршированные кальмары не только красиво выглядят но и необыкновенно вкусные! готовила уже несколько раз. рекомендую tongue smile

+1   Спам
отличные фаршированные кальмары tongue

+4   Спам
6 Илона
Спасибо, вкусно!По одному съели и наелись.

+4   Спам
5 Инна
Кальмары готовлю впервые. Думаю, что всё получится )))

+4   Спам
4 дядя Сережа
Tory, Вы просто супер!

+4   Спам
3 Лена. Херсон
Спасибо за вкуснятину! Впереди три выходных обязательно приготовлю!

+4   Спам
2 Марина
Я добавляю в начинку понировочные сухари, буквально 1\2 стакана, для связки :)

+4   Спам
1 Камила
Вкусно и оригинально! В начинку можно добавить обжаренные грибочки.

+2   Спам
smile никакие грибочки, Камила, добавлять не надо. это чудо блюдо! как есть, строго по рецепту... вкусно!!!!!!!!!!! tongue

+2   Спам
biggrin очень вкусные фаршированные кальмары!
а грибочки, Камила, совершенно здесь лишние. это мое мнение)
чудо! спасибо вам tongue

Имя *:
Email:
Код *:

Получать новое! Узнавайте первыми о новых статьях на сайте "Life Good":

закрыть