Кулинарные рецепты Life Good » Вегетарианские блюда » Гратен картофельный с кабачком и морковью

Гратен картофельный с кабачком и морковью

"Нарядный гарнир" к праздничному столу для хорошей хозяйки ;-))) Легко готовится, очень ярко и непривычно выглядит. Вкусный. Понравится всем Вашим гостям - проверено!

Ингредиенты (на 6 - 8 порций):

картофель - 0,5 кг (приблизительно)
кабачок / цуккини - 2 шт.
морковь, крупная - 2 шт.
сметана - 200 мл
козий сыр - 200 гр.
чеснок - 2 зубочка, измельчить
сливочное масло - 20 гр. + 20 гр. + 20 гр.
очищенные подсолнечные семечки / кедровые орешки - 2 ст.л.
мускатный орех - 1 щепотка
соль, черный молотый перец - по вкусу
розмарин - по вкусу

Приготовление:
1. Духовку разогреть до 180°C.
2. Овощи помыть, обсушить и нарезать крупными кружочками. Внимание! Желательно использовать шинковку, чтобы все кружочки были одинаковой толщины.
3. Растопить в глубокой сковороде 20 гр. сливочного масла, добавить кружочки кабачков и измельченный чеснок, посолить и поперчить. Обжарить в течении 10 минут, помешивая. Обжаренные кабачки переложить на тарелку. Аналогичным образом обжарить кружочки моркови.

4. Картофель отварить в течении 10 минут в подсоленной воде с кусочком сливочного масла и щепоткой мускатного ореха, под крышкой. Затем воду слить и дать картофелю слегка остыть.

5. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить, чередуя, подготовленные картофель, морковь и кабачки. Положить несколько веточек розмарина. Полить сметаной. Раскрошить козий сыр по всей поверхности. Поставить в духовку и запекать 25-30 минут, до готовности. Если на поверхности не образуется румяная корочка - запечь 5-7 минут под грилем. Перед подачей посыпать обжаренными семечками.