Кулинарные рецепты Life Good » Соусы » Гремолата

Гремолата

"Гремолата" - одна из таких мелочей, которые мы обычно не замечаем, но которые могут все изменить, потому что так же удивительна, как и банальна.
Традиционно гремолату подавали к итальянской оссобуко... Но сегодня соус очень распространен далеко за пределами Италии! Небольшая порция гремолаты добавит выразительности, свежести и невероятного аромата.

Ингредиенты:

пучок петрушки
1-2 зубчика чеснока
цедра одного лимона

Приготовление:

Петрушку промыть, просушить, измельчить.
Чеснок почистить, измельчить.
С лимона снять цедру, избегая белой корочки. Мелко нарезать или натереть на терке.
Перемешать все ингредиенты.

ПОДАВАТЬ К МЯСУ-ГРИЛЬ, КУРИНОМУ ФИЛЕ ИЛИ РЫБЕ.