Яблочный пирог на рубленном тесте

Яблочный пирог на рубленном тесте
Не только в нашей стране любят пироги с яблоками... Как оказалось, и для меня если честно было неожиданным, в Европе тоже есть "любимые яблочные рецепты".  Сегодня я хочу предложить приготовить один из таких, необычных для НАС и привычных для НИХ яблочных десертов на рубленном тесте :) И я не оговорилась, именно яблочных десертов... так как тертое яблоко с крахмалом и сахаром после выпечки скорее напоминает яблочный мусс, чем привычную в наших пирогах обычную яблочную начинку.

Ингредиенты (на форму Ø 25 см):
тесто:
  • 500 гр муки
  • 150 гр сливочного масла
  • 3 яйца
  • 50 мл кефира
  • 100 гр. сахара
  • 1/2 ч.л. соли
начинка:
  • 2 кг яблок
  • 2 ст.л. крахмала, без верха 
  • 50 гр. сахара
  • 1 ч.л. корицы
Приготовление:

1. Просеянную муку разотрите с охлажденным, натертым на крупную терку сливочным маслом (как при приготовлении рубленного теста). Добавьте яйца, соль, сахар и молоко.

Замесите эластичное тесто. Внимание! Тесто получится достаточно липким, но не подсыпайте муку!
2. 1/3 теста (около 350 гр.) заверните в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру.

Остальным тестом выстелите дно и бока формы для выпечки (не нужно смазывать маслом, после выпечки тесто хорошо отделяется от стенок) и оставьте форму в холодильнике.
3. Духовку разогреть до 180 ° С.
4. Яблоки очистите от корочки и от зернышек, натрите на крупную терку. Смешайте с сахаром и крахмалом.
Достаньте форму с тестом из холодильника, наполните подготовленной яблочной начинкой, посыпьте корицей. 
Сверху натрите на крупной терке тесто из морозильной камеры.
5. 
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке 50 минут, до готовности.
6. После выпечки оставьте пирог с яблоками при комнатной температуре до полного остывания. Нарежьте остывший пирог на порционные кусочки, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 

Совет!
  • Яблоки можно натереть на терке или тонко нашинковать, а можно нарезать хлопьями, тогда кусочки будут более ощутимыми и пирог на разрезе будет еще более красивый.
  • Обязательно перемешайте яблоки с крахмалом, чтобы яблочная начинка хорошо сохраняла форму после выпечки, а соки при выпечке НЕ размочили тесто.
  • Сахара можно добавить больше или меньше, в зависимости от того какие  по вкусу яблоки.

Как приготовить Яблочный пирог на рубленном тесте в домашних условиях

Категория: Сладкая выпечка |28.11.2015| Просмотров: 2165 | Рейтинг: 5.0/14
2015 » Ноябрь » 28
Всего комментариев: 3
+1   Спам
3 ВИОЛА
да. начинка интересная - как яблочный десерт!
спасибо за рецепт

+2   Спам
вот это пирог! вкуснятина! боялась столько класть тертых яблок... оказалось я напрасно волновалась. не растеклись. получился практически один сочный слой начинки с тоненьким тестом внизу.
тут же похвасталась знакомым и порекомендовала. огромное спасибо tongue smile

+3   Спам
1 Виолетта П., Киев
Вкусный пирог. Ела такой в Португалии! СПАСИБО!!!!!!!!!!!! я и кухарка никакая........ но у меня получилось!

Имя *:
Email:
Код *:

Получать новое! Узнавайте первыми о новых статьях на сайте "Life Good":

закрыть