Кулинарные рецепты Life Good » Закуски и бутерброды » Кесадилья с курицей Маргарита

Кесадилья с курицей Маргарита

Кесадилья – блюдо мексиканской кухни… Но и в наших, украинских, условиях из подручных ингредиентов можно приготовить быстро и вкусно кесадилью с курицей!

Ингредиенты:

2 небольших куриных грудки
1/4 стакана нарезанной кинзы
50 гр. сока лайма
50 гр. оливкового масла
8 бездрожжевых лепешек / армянских лавашей – приготовить лепешки можете по моему, простому рецепту сами)
2 стакана тертого сыра
1 средний помидор, нарезанный кубиками
1 авокадо, нарезанный
соль и перец - по вкусу
сметана, кетчуп – по вкусу

Приготовление:

Нагрейте оливковое масло и сок лайма на сковородке.
Добавьте нарезанные кубиками куриные грудки, соль и перец. Приготовьте куриные грудки около 10 минут с каждой стороны. Курица готова, когда сок, вытекающий из курицы при прокалывании ножом - прозрачный, и мясо внутри белого цвета.
Отложите курицу в сторону, чтобы остыла. Когда курица остынет, используйте две вилки, чтобы покромсать курицу на мелкие кусочки.
На 4 лепешки выложите равномерно начинку: кусочки куриной грудки, тертый сыр, кубики помидоров, кусочки авокадо, посыпьте мелко нарезанной кинзой, добавьте несколько ложек сметаны и кетчупа (для сочности). Сверху накройте другой лепешкой.
Положите лепешку на сковороду. Прогрейте 5-7 минуты с каждой стороны на среднем огне или пока сыр не расплавится и лепешки станут хрустящими.
Повторите так с оставшимися лепешками, чтобы сделать четыре полных кесадильи.