Кулинарные рецепты Life Good » Мясные блюда » Кролик с картофелем по-средиземноморски

Кролик с картофелем по-средиземноморски

Мясо кролика считается диетическим продуктом. Кроме того, при правильном приготовлении это мясо всегда получается очень нежным, и конечно, очень вкусным. Я предлагаю Вам средиземноморский вариант приготовления кролика. Сочетание свежего тимьяна и мяты с вином придаст мясу кролика особый изыск и аромат.

Ингредиенты:

1 небольшой кролик
40-50 мл красного сухого вина
40 мл столового винного уксуса, желательно белого
2 ложки столовые оливкового масла
1/2 луковицы
2-3 моркови
2 палочки сельдерея
4 лавровых листа
листья свежего тимьяна и свежей мяты
соль, молотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

Налейте красное вино и уксус в кастрюлю и добавьте нарезанные овощи, зелень.
Кролика разрежьте на порционные кусочки и залейте получившимся маринадом. Мясо кролика должно мариноваться при комнатной температуре в течение 6 часов.
Замаринованного кролика тушить на среднем огне в течение 30 минут в маринаде под крышкой.
Снимите крышку и готовьте еще 30 минут, пока маринад не испарится.
После необходимо обжарить мясо кролика на сильном огне в течение примерно 10 минут, пока не появится корочка золотисто-коричневого цвета.

Подавайте с картофелем, отварной морковью и сельдереем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!