"Удовольствие и польза от еды"
Купаты
Не люблю я рассказывать о блюдах, аутентичный вкус которых мне не удалось почувствовать (так как в Грузии я никогда, честно говоря, не была))) Но с помощью Google, Wikipediа и кулинарной книги, издания 1978 года, я рискнула и приготовила традиционные грузинские колбаски из свинины с добавлением чеснока, лука и различных приправ - КУПАТЫ. Должна я Вам сказать - получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Ингредиенты (на 6 колбасок):
Ингредиенты (на 6 колбасок):
- 1 кг жирной свинины
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч.л. тмина
- 1 ч.л. хмели-сунели
- 1 ст.л. винного уксуса
- 25 гр. соли
- 10 гр. черного молотого перца
- 0,5 стакана холодной воды
- тонкие свиные кишки - 2-3 метра
Приготовление:
- Свинину помыть, нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком (лучше всего было бы, конечно, измельчить мясо вручную, но... привыкли мы уже к технике ;) Внимание! Используйте на мясорубке крупную сетку.
- Добавить специи, воду, соль и черный перец.
- Массу тщательно перемешать в течение 5-10 минут. Оставить в холодильнике на несколько часов, лучше на ночь.
- Промытые кишки нарезать на отрезки длиной 30 см. С помощью специальной насадки на мясорубку наполнить свиные кишки приготовленным фаршем. Концы колбасок завязать, придавая им форму подковы. Внимание! Можно завязывать самими кишками, а можно использовать кулинарную нить. Не стоит слишком сильно "набивать" колбаски, позже они могут лопнуть во время обжаривания.
- В кастрюлю с кипящей водой опустить готовые колбаски на 1-2 минуты. Перед тем, как вытащить, проколоть каждую колбаску острым ножом, чтобы выпустить лишний воздух.
"Приваренные" купать обсушить и обжарить на сковороде, или на гриле, или запечь в духовке до готовности.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовить Купаты в домашних условиях
Теги:
2016 » Январь » 29
| Всего комментариев: 4 | ||||
| ||||
очень понравились купаты (зажарила в духовке) - такие себе маленькие домашние колбаски..........
