Купаты

Купаты
Не люблю я рассказывать о блюдах, аутентичный вкус которых мне не удалось почувствовать (так как в Грузии я никогда, честно говоря, не была))) Но с помощью Google, Wikipediа и кулинарной книги, издания 1978 года, я рискнула и приготовила традиционные грузинские колбаски из свинины с добавлением чеснока, лука и различных приправ - КУПАТЫ. Должна я Вам сказать - получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО! 

Ингредиенты
(на 6 колбасок):
  • 1 кг жирной свинины
  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. тмина
  • 1 ч.л. хмели-сунели
  • 1 ст.л. винного уксуса
  • 25 гр. соли
  • 10 гр. черного молотого перца
  • 0,5 стакана холодной воды
  • тонкие свиные кишки - 2-3 метра
Приготовление:
  1. Свинину помыть, нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком (лучше всего было бы, конечно, измельчить мясо вручную, но... привыкли мы уже к технике ;) Внимание! Используйте на мясорубке крупную сетку.
  2. Добавить специи, воду, соль и черный перец.
  3. Массу тщательно перемешать в течение 5-10 минут. Оставить в холодильнике на несколько часов, лучше на ночь.
  4. Промытые кишки нарезать на отрезки длиной 30 см. С помощью специальной насадки на мясорубку наполнить свиные кишки приготовленным фаршем. Концы колбасок завязать, придавая им форму подковы. Внимание! Можно завязывать самими кишками, а можно использовать кулинарную нить. Не стоит слишком сильно "набивать" колбаски, позже они могут лопнуть во время обжаривания.
  5. В кастрюлю с кипящей водой опустить готовые колбаски на 1-2 минуты. Перед тем, как вытащить, проколоть каждую колбаску острым ножом, чтобы выпустить лишний воздух. 
  6. "Приваренные" купать обсушить и обжарить на сковороде, или на гриле, или запечь в духовке до готовности. 


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Как приготовить Купаты в домашних условиях

Категория: Мясные блюда |29.01.2016| Просмотров: 1018 | Рейтинг: 5.0/3
2016 » Январь » 29
Всего комментариев: 4
+3   Спам
smile очень понравились купаты (зажарила в духовке) - такие себе маленькие домашние колбаски..........

+5   Спам
как же набраться смелости и приготовить такую вкуснятину?!? мясо есть, а где взять кишки? надо на рынке договариваться.. с теми кто продает домашнюю свинину))) ДА?!? цель есть. будем искать!
Ответ: Руслана! Сейчас кишки не проблема! Они продаются в супермаркете. В отделе МЯСО, там где субпродукты! Рекомендую попробовать приготовить! Очень вкусно, как домашняя колбаса, но со специями и небольшого размера) УДАЧИ!

+1   Спам
И не только в супермаркете сейчас кишки продаются - я купила в мясном магазине (у нас называется "мясная лавка") biggrin

+1   Спам
я купила кишки в супермаркете и сделала купаты. да, как домашняя колбаса. натуральный продукт без добавок! буду готовить и не только на праздники. спасибо огромное. мне понравились smile

Имя *:
Email:
Код *:

Получать новое! Узнавайте первыми о новых статьях на сайте "Life Good":

закрыть