Кулинарные рецепты Life Good » Блюда из птицы » Курица карри

Курица карри

В индийской кухне часто используются смесь специй под названием карри (зира, перец, куркума и корица), которая придает блюду ярко выраженный аромат. Приправа карри безошибочно подходит для блюд из куриного филе. А если соединить индийскую кухню с китайской (как в этом блюде), то вообще получится кулинарный шедевр. Приправы, добавленные в блюдо, смогут кардинально изменить не только привычный вкус и аромат, а и внешний вид. Итак, курица с карри (индийская кухня) + овощи с соевым соусом (китайская). Прошу любить и жаловать =)

Ингредиенты:

2 куриные грудки
1 лук-порей, измельчить
1 красный перец, нарезать тонкими ломтиками
1 желтый перец, нарезать тонкими ломтиками
400 гр. китайской капусты, нарезать
пучок шпината, измельчить
3 зубчика чеснока, измельчить
2 столовые ложки лимонного сока
1/2 стакана соевого соуса
1/4 стакана оливкового масла
соль, черный молотый перец - по вкусу
1 чайная ложка измельченного имбиря
2 столовые ложки карри

Приготовление:

1. Куриное филе промыть, нарезать кубиками, толщиной 3 см. Добавить измельченный чеснок, лимонный сок, черный молотый перец (по вкусу) и карри. Хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 30 минут, чтобы мясо промариновалось.

2. Нагреть масло в сковороде. Внимание! Сковорода должна быть глубокой, предпочтительно ВОК (WOK). Выложить кусочки филе, обжарить в течении 2-3 минут, помешивая (если можно так сказать, чтобы "запечатать мясо"). Переложить шумовкой в тарелку.

3. Подготовленные овощи (тонко нарезанные перцы, лук и измельченный имбирь) протушить, помешивая, на сковороде до мягкости (примерно 8-10 минут). Добавить капусту, шпинат и соевый соус. Хорошо прогреть еще минут 5.