"Удовольствие и польза от еды"
Куриные ножки в соево-апельсиновом маринаде
Запеченная целиком курица прекрасно смотрится на праздничном столе, но если ее разрезать, то вкусной, хрустящей корочки будет в несколько раз меньше ;) Да и не всегда востребованы все части курицы, так, например, в моей семье всегда спор, как правило, за куриные ножки ;) Поэтому накануне новогодних праздников хочу поделиться с Вами интересным рецептом запекания куриных голеней, в маринаде из меда, имбиря, соевого соуса, чеснока и апельсиновой цедры.
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- куриные голени - 1.5 кг
- соевый соус - 50 мл
- сок и цедра 1 апельсина
- имбирь - небольшой кусочек
- чеснок - 3-4 зубчика
- мед - 1 ч.л.
- оливковое масло - 1-2 ст.л.
Приготовление:
- Чеснок измельчить, имбирь натереть на терке, смешать с соевым соусом, медом, соком и цедрой апельсина.
- Куриные голени вымыть, переложить в стеклянную посуду, тщательно натереть маринадом. Закрыть пищевой пленкой и оставить минут на 30 при комнатной температуре (или на ночь в холодильнике).
- Перед тем как ставить блюдо в духовку, куриные ножки очистить от остатков маринада, натереть оливковым маслом. Внимание! Маринад не выбрасывать!
- Переложить голени в огнеупорную форму, застеленную фольгой, поставить в предварительно разогретую до 200ºC духовку, запекать 15 минут. Затем температуру уменьшить до 160ºC, достать курицу, смазать остатками маринада и запечь до готовности (около 30 минут в зависимости от размеров).
ПРИЯТНЫХ НОВОГОДНИХ ХЛОПОТ И ВКУСНОГО УЖИНА! 
Совет!
- Запекая курицу, в любом маринаде (томатном, йогуртном, горчично-лимонном и др.), важно не пересушить мясо. Куриное мясо очень нежное и боится высоких температур, лучше удлинить время приготовления при низкой температуре, чем думать что курица быстрее спечется при температуре 220ºC.
- Если у Вас нет кухонного термометра, чтобы проверить температуру внутри волокон, есть простой способ проверки готовности птицы. Проколите ножом ножку как можно ближе к кости, если вытекает прозрачный сок, блюдо готово.
- Куриное мясо имеет достаточно нейтральный вкус, поэтому старайтесь оставлять его в маринаде хотя бы на час. Если времени мало, пусть это будет 30-40 минут при комнатной температуре.
- В процессе маринования время от времени переворачивайте курицу, втирая маринад.
- Перед тем как запекать курицу тщательно обсушите поверхность бумажными полотенцами и перед самым запеканием удалите излишки маринада и смажьте оливковым или растопленным сливочным маслом. Это поможет корочке хорошо подрумяниться и не пересохнуть.
- И еще, я Вас прошу, НИКАКОГО МАЙОНЕЗА!
Как приготовить Куриные ножки в соево-апельсиновом маринаде в домашних условиях
Теги:
2015 » Декабрь » 17
| Всего комментариев: 4 | ||||
| ||||
мне очень понравился такой тендем - апельсин и имбирь! мягкие. специфическо приятный вкус и аромат. рекомендую попробовать всем 
