Кулинарные рецепты Life Good » Супы » Куриный суп-пюре

Куриный суп-пюре

Кроме того, что это очень вкусно, это еще и быстро! Идеально подходит для воскресного обеда или праздничного ужина... а в Португалии - даже ужина в новогоднюю ночь!

Ингредиенты (на 4 порции):

1 литр воды
1 куриная грудка
2 яйца, сваренные вкрутую
1 ломтик ветчины
50 гр. сливок
2 столовые ложки манной крупы
лимонный сок, свежемолотый белый перец, соль - по вкусу

Приготовление:

Отварите куриную грудку в 1 литре воды.
Добавьте манную крупу, доведите до кипения и варите 5 минут.
Отделите желтки от белков. Белки добавьте в суп.
Взбейте суп в блендере.
Добавьте сливки, прогрейте суп. Внимание! Будьте аккуратны! Сливки должны быть свежими и прогревать их нужно медленно ДО добавления лимонного сока, а то "свернутся".
Добавьте лимонный сок, специи, ветчину, нарезанную на полоски. Перемешайте вилкой.
Подавайте суп в порционной миске, посыпав тертым желтком, украсив листочком петрушки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!