"Удовольствие и польза от еды"
Манты
Манты - мясное блюдо, которое считают родным для себя многие восточные и азиатские народности. Первыми манты стали готовить китайцы. И назывались они - маньтоу (правда сейчас в Китае они называются завертышами, по-китайски – баоцзы, но это уже совсем другая история... ;) Манты чем-то напоминает грузинские хинкали или русские пельмени. Но от всех им подобных мясных блюд в тесте они отличается разнообразием начинок и размером. Да и готовят манты на пару!
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- пресное тесто, приготовленное по рецепту теста для пельменей
- 600 гр. жирной говядины (с мраморными прожилками жира)
- 2 луковицы
- соль
- молотый черный перец
- 50 гр. сливочного масла
- 2 ст.л. растительного масла
- зелень укропа
Приготовление:
1. Мясо моем, слегка просушиваем и очень-очень мелко нарезаем острым ножом.
Лук очищаем от шелухи и также измельчаем.
Смешиваем мясо с луком. Солим. Перчим. Оставляем на несколько часов.
2. Готовим тесто. Также даем ему постоять минут 40.
3. Когда тесто "отдохнет" делим на 4 части. Из каждой части формируем "колбаску" толщиной примерно 3 см. Нарезаем "колбаску" на кружочки толщиной 2 см. Раскатываем в лепешки толщиной 1 мм и диаметром в 10 см.
В центр каждой лепешки кладем небольшой кусочек сливочного масла и 2 ст.л. начинки, не меньше.
Заворачиваем манты.
Заворачиваем манты.
Внимание! После формования блюда, окуните каждый мант в растительное масло так, чтобы намочилось дно. Благодаря такой хитрости, манты не прилипнут к посуде в процессе приготовления.
4. Укладываем манты на хорошо смазанные сливочным маслом ярусы мантышницы или пароварки. Готовим на пару 40-45 минут.
5. При подаче на каждый мант кладем небольшой кусочек сливочного масла и посыпаем измельченной зеленью укропа.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
- Можно готовить манты заранее и хранить их в морозилке, в пакете (опять же как и пельмени). Готовить замороженные манты нужно сразу, не размораживая. А просто выложить замороженные в пароварку и готовить так же 45 минут.
- Традиционные манты готовятся из пресного теста. Но можно встретить вариации и с дрожжевым, пышным тестом.
- Форма мантов может быть самой разной. У каждого народа она своя. Манты бывают круглые, квадратные и даже треугольные.
- Традиционные манты готовятся с мясом. Причем, принято смешивать в одной начинке несколько разных мясных продуктов. Это может быть говядина, свинина, курятина и баранина.
- В Азии к мясному фаршу также добавляют кусочки любых овощей и обязательно картофель. Он впитывает в себя лишний сок и не дает мантам порваться.
- В качестве соуса можно подать на стол обыкновенную сметану, а также томатный или различные соусы.
Как приготовить Манты в домашних условиях
Теги:
2016 » Март » 8
| Всего комментариев: 5 | |||||
| |||||
