Иногда хочется какой-нибудь вкусной рыбы... На это раз я решила запечь морского окуня в духовке - натолкнули меня на это воспоминания о лете, проведенном в Португалии))) Там точно знают толк в рыбе и тонкостях ее приготовления!
Ингредиенты:
- 2 морских окуня
- 1 помидор / 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 зубок чеснока
- несколько веточек петрушки и укропа
- 2 луковицы
- растительное масло - для смазывания рыбы и фольги
- 4 кружочка лимона
- соль, черный молотый перец, специи - по вкусу
Приготовление:
- Застилаем форму фольгой, смазываем растительным маслом, выкладываем слой лука, нарезанного полукольцами и веточки укропа, петрушки.
- Рыбу моем, чистим, если необходимо, натираем солью (совсем немного) и смесью черного молотого перца с чесноком, растительным маслом и томатной пастой (если используем томатную пасту, а не свежие помидоры).
- Укладываем окуней поверх лука и зелени.
- На окуней кладем еще немного зелени и нарезанный кружочками помидор и лимон, что не даст рыбе "высохнуть".
- Накрываем рыбу сверху фольгой. Ставим противень в разогретую духовку и запекаем рыбу около 30 минут при температуре 175-180 градусов С. Разворачиваем фольгу и даем рыбке зарумянится еще минут 10.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Совет!
- Вкус блюда зависит от качества рыбы и продолжительности тепловой обработки: если передержать, то рыба станет сухой и жесткой.
- Зелень, лук и лимон - отличные "друзья" не только для окуня, а и для любой другой рыбы.
- Чеснок положите обязательно - добавит пикантности.
моя семья уважает запеченную рыбу. на этот раз у нас были окуни. и правда - белое вкусное мясо 
