Мусака уже по праву считается интернациональным блюдом, его готовят и на Балканском полуострове и в Турции. Отличное блюдо и для вегетарианцев и для мясоедов (как гарнир или самостоятельное второе). Сытно, красиво и полезно! Каждый вносит в приготовление этого блюда что-то своё. Ведь приготовление вкусной еды – творческий процесс!
Ингредиенты:
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 2 луковицы
- 400 гр очищенных помидоров
- 400 гр консервированной фасоли
- 400 гр тыквы
- 100 гр грибов
- 2 баклажана
- 25 гр кукурузного крахмала
- 50 гр твёрдого сыра
- 2 взбитых яйца
- соль, перец - по вкусу
- 2 чайные ложки паприки
- свежая петрушка
- 200 мл соевого соуса
Приготовление:
- Нагреть 2 столовые ложки масла в сковороде, добавить лук тонко нарезанный, нарезанную кубиками тыкву и грибы, добавить 2 измельченных зубчика чеснока и паприку. Тушить в течение 5 минут до появления коричневого цвета.
- Добавить очищенные помидоры, хорошо перемешать и варить еще 5 минут.
- Добавить фасоль, мелко нарезанную петрушку, соль и перец.
- Нарезать баклажаны на ломтики.
- Нагреть 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне и обжарить ломтики баклажана в течение 3-4 минут. Слой баклажан чередовать со смесью фасоли в противень для выпечки, заканчивая слоем баклажана.
- Объединить кукурузный крахмал с небольшим количеством соевого соуса, хорошо перемешивая, до полного растворения. Добавить оставшийся соевый напиток и довести до кипения, хорошо перемешивая. После того как немного остынет добавить сыр и добавить яйца.
- Полить баклажаны этой смесью и запекать в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 180 º С в течение 20-25 минут.
Вкуснейшее вегетарианское блюдо готово!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Советы! 
- Соевый соус лучше использовать самый простой, не содержащий дополнительных ароматов.
- Соевый соус можно вообще не добавлять, разбавляя крахмал обычной кипячёной водой.
- Вместо фасоли можно использовать чечевицу.
