Паштет из куриной печени по-вьетнамски

Паштет из куриной печени по-вьетнамски
Куриная печень - субпродукт, который используется чаще других... Стоит недорого, вкусный и, конечно же, очень полезный. Если куриную печень правильно приготовить, то она остается мягкой, нежной и приятной на вкус. Я предлагаю Вам разнообразить свое меню очень оригинальным рецептом вьетнамской кухни. 
 
Ингредиенты:
  • 0,5 кг свинины (желательно подчеревок)
  • 1 кг куриной печени
  • 15 тонких полос свежего бекона
  • 2 зубчика чеснока, продавить через пресс
  • 2 большие луковицы
  • 1 яйцо
  • 1 яичный желток
  • 1,5 столовых ложки коньяка
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
  • 1 щепотка молотой гвоздики
  • 1 щепотка молотого душистого перца
  • 1 щепотка молотого мускатного ореха
  •  
Приготовление:
  1. Печень помойте, очистите от пленок, нарежьте на куски.
  2. Смешайте все специи, разотрите их вместе с помощью ступки. 
  3. Пропустите через мясорубку нарезанную печень, свинину, чеснок и лук. Измельчите еще раз, чтобы добиться более гладкой текстуры. При использовании кухонного комбайна, измельчайте до полного смешивания.
  4. Соедините специи с фаршем.
  5. Разогрейте духовку до 180˚ С.
  6. Сложите фарш в промасленную и выложенную беконом форму. Бекон должен лежать полосками, так, чтобы каждая полоска немного перекрывала следующую и в целом выходил за пределы формы. Используйте 3/4 приготовленного бекона.
  7. Выложите паштет в форму, сверху накройте оставшимися полосками бекона.
  8. Поставьте форму с паштетом в большую жаровню. Заполните ее водой, чтобы вода достигала до 2/3 по бокам формы с паштетом.
  9. Выпекайте паштет от 1 до 1,5 часов или пока паштет не будет готов.
  10. Оставьте паштет в форме до полного охлаждения. Остывший паштет заверните в фольгу, положите в холодильник.
  11. Хранить паштет  в холодильнике можно в течение 5 дней.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 
Совет! Если Вы не любите специи, или готовите куриный паштет для детского питания, сократите их количество или добавьте только соль и перец.

Как приготовить Паштет из куриной печени по-вьетнамски в домашних условиях

Категория: Закуски и бутерброды |12.12.2013| Просмотров: 1159 | Рейтинг: 5.0/9
2013 » Декабрь » 12
Всего комментариев: 7
+2   Спам
долго возилась я с паштетом по-вьетнамски, но в итоге понравился! очень вкусный tongue буду еще так готовить!

+2   Спам
необыкновенно вкусный получился паштет. бекон не добавляла biggrin

+2   Спам
а я готовлю паштет ло-русски! могу поделиться рецептом D

+4   Спам
Пришлось повозиться, награда-вкусное дополнение к завтраку!Спасибо!

+4   Спам
3 Зоя
Спасибо, вкусно!

+4   Спам
2 Виоллетта
Отличается реально! Очень вкусно!

+4   Спам
1 Анабель
Оч. вкусно! Отличается от того, что я раньше готовила. Мне понравилось. Спасибо

Имя *:
Email:
Код *:

Получать новое! Узнавайте первыми о новых статьях на сайте "Life Good":

закрыть