Pastrami – малосольный лосось с пряными травами

 

• 600 гр. филе свежего лосося
• крупная морская соль
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка укропа 
• 4 чайной ложки перца (черный, зеленый, белый и розовый) 

1. Разрежьте филе лосося продольно, на небольшие кусочки. Щедро посыпьте грубой морской солью. Плотно оберните кусочки лосося в пищевую плёнку или пакет и поставьте в холодильник на 1 час. 
2. Снимите с кусочков лосося пищевую плёнку и лишнюю соль, обжарьте на горячей сухой сковороде в течение 10 секунд с каждой стороны. 
3. Смешайте специи и посыпьте ими кусочки лосося. 
4. Остывшие кусочки лосося оберните еще раз в пищевую плёнку и положите в морозильную камеру на 1 час. После чего снимите пищевую плёнку и подавайте в виде бутерброда, например, с ржаным хлебом. 

Совет! Специи можно добавлять по своему усмотрению, я иногда использую смесь средиземноморских трав.