Мне очень нравится когда в одном блюде несколько вкусов и текстур! И, конечно, вдвойне нравится, когда это блюдо просто готовится. Так и получилось с этим пенне с курицей, помидорами черри и рукколой - результат превзошел все мои ожидания! Вкусно! Нарядно! Быстро!
Ингредиенты (на 2 порции):
- куриное филе - 1 шт.
- пенне (макаронные изделия в виде трубочек-перьев) - 300 гр.
- чеснок - 2 зубочка
- соль, черный молотый перец - по вкусу
- лимонный сок - 1 ст.л.
- растительное масло - 3 ст.л.
- помидоры черри - 200 гр.
- руккола - 1 пучек
- оливковое масло - 1 ст.л.
- перья зеленого лука
- зелень петрушки
Приготовление:
- Куриное филе нарежьте на небольшие кубики, приправьте солью, черным перцем, добавьте измельченный чеснок и лимонный сок. Перемешайте. Отставьте мариноваться на 30 минут.
- На разогретом растительном масле обжарьте кусочки куриного филе до образования румяной корочки, затем добавьте несколько ложек воды и протушите до готовности.
- Добавьте к обжаренному филе измельченные зеленый лук и зелень петрушки, обжарьте в течении 2 минут, помешивая.
- Помидоры черри разрежьте пополам. Добавьте в сковороду к филе с зеленью, слегка обжарьте. Внимание! Помидоры "выпустят" сок, образуется соус. Хорошо перемешайте.
- Вымойте листья рукколы и отложите в сторону.
- Макароны отварите в большом количестве подсоленной воды до "аль денте". Слейте воду и сбрызните пенне оливковым маслом.
- Переложите пенне в сковороду к обжаренному филе, аккуратно перемешайте.
- Подавайте в порционной тарелке, украсив листьями рукколы и полив образовавшимся соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
вкусно много зелени!!! в Италии больше с макаронами готовят, а нам как-то привычнее картошка 
