Еще один, божественно вкусный, рецепт приготовления макаронных изделий, естественно, итальянский)))
Ингредиенты (на 4 больших порции):
- 300 гр. шампиньонов
- 500 гр. креветок
- 500 гр. макаронных изделий (я предпочитаю - пенне, итал. penne)
- 200 гр. сыра фета
приправы, для соуса
- 1 чайная ложка семян кориандра
- 1 чайная ложка семян укропа
- 1 чайная ложка сушенного орегано
- ½ чайной ложки молотого красного перца
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 1 средняя луковица, мелко нарезать кубиками
- цедра 1 лимона
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- соль - по вкусу
- оливковое / растительное масло - 2 стакана
- 4 веточки мяты - для украшения
Приготовление:
- Смешайте оливковое масло, семена кориандра, семена укропа, орегано, красный перец, чеснок, лук, и лимонную цедру в большой сковороде. Посолите. Доведите до кипения и проварите в течение 7 - 10 минут, так что бы получилось ароматизированное масло.
- Обжарьте в полученном масле шампиньоны (если у Вас крупные грибы, разрежьте их) в течении 3- 5 минут. Достаньте обжаренные шампиньоны шумовкой.
- Обжарьте в ароматизированном оливковом масле креветки, на медленном огне, часто помешивая. Так же как и грибы достаньте креветки из масла шумовкой. Выложите креветки на тарелку и полейте лимонным соком.
- Внимание! Масло процедите. Слейте в стеклянную бутылку до следующего использования.
- В кипящей подсоленной воде отварите пенне, до аль денте. Слейте макароны на дуршлаг. Внимание! Слейте воду, в которой варились макароны, в стакан, возможно Вам она еще пригодится.
- Разложите пенне по подогретым тарелкам, порционно. Добавьте обжаренные шампиньоны. Полейте каждую порцию 1 ст.л. ароматизированного (приготовленного ранее) оливкового масла. Внимание! Если макароны получатся суховаты, добавьте немного воды вкоторой они варились и перемешайте. Добавьте креветки. Раскрошите фету.
- Украсьте каждую порцию веточкой мяты и подавайте к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
хороший совет! сделаю так!
