Перепелки по-царски

Перепелки по-царски
Романтический ужин... Свечи... И по истине ЦАРСКОЕ БЛЮДО! Вкусные, очень нежные перепелки в сливочном соусе с грибами! А, как известно, путь к сердцу мужчины лежит через желудок ;-)))

Ингредиенты 
(на 2 порции):
  • перепелки - 2 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • грибы шампиньоны - 200 гр.
  • сливки - 100 мл
  • соль, черный молотый перец - по вкусу
  • растительное масло - 2 ст.л. + 2 ст.л.
  • сливочное масло - 30 гр. + 30 гр. + 30 гр.
  • чеснок - 2 зубочка
  • ржаной хлеб - 4 ломтика
Приготовление:
1. Перепелок вымыть, вытереть насухо, ножницами для птицы вырезать хребет, распластать, натереть солью и перцем. Отставить мариноваться.
2. Лук нарезать полукольцами. Шампиньоны нарезать крупными ломтиками. Чеснок измельчить. На смеси сливочного и растительного масла обжарить сначала чеснок, потом добавить к нему лук, продолжать обжаривание (до золотистой корочки), добавить грибы. Грибы обжарить, накрыть крышкой и протушить все в течении 5-7 минут. Посолить, поперчить по вкусу.

3. Грибы с луком переложить в миску. Добавить новую порцию растительного и сливочного масла, выложить перепелки и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки.
4. Обжаренные перепелки залить на 1/3 водой и протушить 15 минут под крышкой, при необходимости перевернув несколько раз.
5. Переложить перепелки в форму для тушения, сверху выложить грибы с луком, залить сливками, накрыть крышкой и продолжать тушить на очень медленном огне еще 15 минут.


6. Черный хлеб порезать на небольшие кубики. Обжарить на сливочном масле.

7. Перепелов с гренками положить на тарелку, полить соусом. На гарнир подойдет рис с овощами.

 

Как приготовить Перепелки по-царски в домашних условиях

Категория: Блюда из птицы |26.04.2014| Просмотров: 2361 | Рейтинг: 5.0/9
2014 » Апрель » 26
Всего комментариев: 12
+3   Спам
smile хочу перепелки по-царски. есть цель - будем к ней идти cry

+3   Спам
редко встречается хороший рецепт для приготовления дичи.
я все-таки их перепелок отношу к этой категории)))
но ваш рецепт удачный. перепелки мягкие! вкусные!

:Dиы не цари но перепелки заслуживают внимания я с вами маша согласна восторг tongue

+5   Спам
7 Светлана
Сразу же захотелось приготовить...

+6   Спам
Очень вкусно!

+6   Спам
6 Михаил
Угодили на все 100%

+6   Спам
5 kitti
У меня как раз перепелки в морозильнике лежат, ждут своего часа :)

+6   Спам
4 Милена
Блюдо замечательное, никого не оставит голодным!Спасибо за рецепт!

+6   Спам
Рецепт продуман до мелочей, и соус, и гренки! Tory, Вы умница!

+4   Спам
Спасибо)

+6   Спам
1 Оля-ля
Перепела получились очень сочными, мягкими. Правильное блюдо для компании гурманов :).

+6   Спам
Очень вкусно получилось!!! Спасибо за рецепт smile

Имя *:
Email:
Код *:

Получать новое! Узнавайте первыми о новых статьях на сайте "Life Good":

закрыть