Кулинарные рецепты Life Good » Вегетарианские блюда » Пирамидка из кабачков с помидорами

Пирамидка из кабачков с помидорами

Эта летняя закуска — вполне самодостаточное блюдо, которое можно ничем больше не дополнять.

Ингредиенты:

кабачок – 2 шт.
мука, для обжаривания кабачков – 5 ст.л.
масло растительное – 7 ст.л.
помидор – 6 шт.
сметана / майонез – 300 гр.
чеснок – 2-3 зубчика
зелень укропа
листья салата
соль – по вкусу

Приготовление:

1. Жарим кабачок. Для этого, кабачок моем, очищаем от кожицы, нарезаем кольцами толщиной 1 см. Высыпаем муку в тарелку, слегка подсаливаем.
Обваливаем каждый кружочек кабачка в муку и обжариваем на разогретом растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки и готовности кабачка.
2. Помидоры моем, нарезаем тонкими кольцами толщиной 3-5 мм.
3. Готовим соус. Выкладываем сметану / майонез в соусник. Добавляем измельченный чеснок. Мелко режем укроп и также добавляем в соус. Солим по вкусу. Хорошо перемешиваем.

4. Застилаем дно плоской тарелки листьями салата, выкладываем жареные кабачки в один слой.

Смазываем каждое колечко жареного кабачка соусом, выкладываем на жареный кабачок колечко помидора, смазываем соусом - и так несколько слоев, чтобы получились устойчивые пирамидки. Верхний слой - шляпка из помидора.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!