Кулинарные рецепты Life Good » Супы » Шурпа из баранины

Шурпа из баранины

Очень вкусное, можно сказать, деликатесное блюдо. В качестве первого блюда украсит любой праздничный стол. Для любителей баранины - настоящее лакомство! Кроме того, сытно и полезно.

Ингредиенты (на 4 литра жидкости):

нежирная баранина на кости (можно ребра) - 500 гр.
картофель - 4-5 штук
перец сладкий - 2 штуки
помидоры - 2 штуки
морковь - 2 штуки
лук - 1 штука
соль, черный молотый перец
зелень

Приготовление:

В холодную воду опустить баранину и варить на медленном огне до полной готовности мяса, через несколько минут после закипания добавить целую луковицу и морковь, разрезанную вдоль на 4 части, посолить.
Когда мясо уже готово его необходимо достать из бульона, охладить и отделить мясо от кости.
В готовый бульон положить картофель и перец, порезанные на довольно крупные куски, добавить мясо.
Когда овощи практически готовы необходимо добавить дольки помидора.
Перед подачей добавить зелень и перец для остроты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Совет!

В процессе варки необходимо соблюдать главное правило: шурпа должна готовиться на медленном огне, нельзя допускать интенсивное кипение. В противном случае бульон будет очень мутным и неаппетитным.
Овощи для шурпы нарезаются довольно крупно, блюдо получается насыщенным и можно сказать "два в одном" - и первое и второе одновременно.
В качестве зелени может быть использована обычная петрушка или укроп, интересно дополняет блюдо кинза.
Рекомендую использовать все-таки не очень жирную молодую баранину.