"Удовольствие и польза от еды"
Солено-маринованный лук
Раритетный рецептик соления. Добротность данного соления зависит от качества приготовленного сырья, дозировки крепости рассола, стерильности посуды и от правильного ухаживания за соленьем в первую декаду его приготовления.
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- лук
- соль
- уксус 3%
- черный перец горошком
- острый перец чили
Приготовление: 
- Сортируем, откладываем самый мелкий лук и очищаем его от шелухи.
- Накладываем в стеклянную тару и заливаем рассолом 10-процентным (на 1 литр воды 100 грамм соли).
- Сливаем рассол и заполняем свежим через каждые 3 суток и так 15 раз.
- Спустя 45 суток сливаем соляной рассол, добавляем горошки черного перца и по 1 небольшому стручку острого перца в каждую банку, заливаем 3-процентным уксусом.
- После последней процедуры (т.е. через 45 дней после начала маринования) лук будет годен к употреблению после 4 суток.
ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ!
Как приготовить Солено-маринованный лук в домашних условиях
Теги:
2015 » Октябрь » 14
| Всего комментариев: 4 | ||
| ||
уважаю вашу кухню, но это мое мнение