Солянка грибная

Солянка грибная

Солянка – универсальное первое блюдо, может быть мясной, мясной сборной, рыбной и даже грибной. Предлагаем вариант очень вкусной грибной солянки.

Ингредиенты (из расчёта 1,25 - 1, 5 л):

  • грибы сушёные – 50 гр. (или свежие - 300 гр.)
  • солёные огурцы – 150 гр.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • сливочное масло – 50 гр.
  • томатная паста – 20 гр. (свежие помидоры – 120 гр.)
  • соль, специи - по вкусу 
  • зелень петрушки / укропа, дольки лимона, маслины - по вкусу

Приготовление:

  1. Сушёные грибы промыть, залить холодной водой и оставить для набухания на 3-4 часа. Затем в этой же воде грибы отварить при слабом кипении 50 минут. Грибы вынуть шумовкой, нарезать на кусочки, отвар процедить.
  2. В сковороду положить сливочное масло и мелко нарезанный лук. Пассировать постоянно помешивая до золотистого цвета, после чего добавить томатную пасту, слегка разведённую грибным отваром.
  3. Солёные огурцы мелко порезать.
  4. В процеженный грибной бульон положить спассированный лук, солёные огурцы и варить при слабом кипении сначала 10 минут, затем добавить грибы и специи – и ещё 5-7 минут.
  5. Солянка готова. Подавать солянку традиционно с кусочком лимона и маслинами, посыпав зеленью. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Совет!

  • Можно «насытить» солянку традиционным картофелем.
  • Можно использовать и свежие грибы, например, шампиньоны, но особый вкус блюду придают, конечно же, сушёные грибы. Грибы – главный компонент.

Как приготовить Солянка грибная в домашних условиях

Категория: Супы |31.03.2014| Просмотров: 1558 | Рейтинг: 5.0/10
2014 » Март » 31
Всего комментариев: 6
+2   Спам
Я приготовила солянку из сушеных лесных грибов! ничего вкуснее не ела smile спасибо! оказалось не хуже мясной солянки......а может и лучше! рекомендую tongue

+3   Спам
3 Валя
Я больше люблю солянку мясную. Грибы - шампиньоны надоели!

+2   Спам
я тоже так думала, пока не попробовала солянку грибную! попробуйте. не пожалеете smile

+3   Спам
Лучше всего, наверное, белые сушёные грибы?

+3   Спам
Да, белые самые ароматные! smile

+3   Спам
Дорого белые) Но ооооооочень уж ароматно smile

Имя *:
Email:
Код *:

Получать новое! Узнавайте первыми о новых статьях на сайте "Life Good":

закрыть