Соус из огурца с горчицей

Соус из огурца с горчицей
Соус из финской кухни - основные ингредиенты соленые огурцы и горчица зерновая, называется relish. Идеально подходит к мясным и рыбным блюдам. Relish популярен в Финляндии не менее, чем Ketchup в США =)

Ингредиенты:
  • огурцы соленые - 1/2 кг
  • лук - 1 шт.
  • уксус - 100 мл
  • вода - 200 мл
  • соль - 1 ч.л. соль
  • сахар - 150 мл
  • горчица - 4 ч.л.
  • мука - 2 ст.л. 
  • масло сливочное - 50 мл
  • зерна горчицы - 4 ч.л.
  • молотые пряности: куркума, кориандр, перец черный, перец красный, перец душистый, гвоздика, корица, кардамон сушеный, базилик сушеный - по вкусу
Приготовление:
  1. Огурцы очистить от кожуры (по необходимости). Лук очистить. Огурцы с луком измельчить в блендере.
  2. Сложить овощи в кастрюлю, залить водой, смешанной с уксусом, сахаром и солью. Довести до кипения. Уменьшить огонь и проварить в течение 5 минут.
  3. Спассеровать муку с маслом. Добавить горчицу. Смешать. Добавить специи, горчицу в зернах. Переложить в огурцы.
  4. Закипятить. На небольшом огне дать покипеть еще в течение 7 минут.  
  5. Разложить огуречный соус по стеклянным банкам, плотно закрыть. Хранить в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 
Совет! Похожий рецепт есть в болгарской кухне. Здесь соус по окончании заправляют 2 взбитыми желтками. 

Как приготовить Соус из огурца с горчицей в домашних условиях

Категория: Соусы |10.01.2015| Просмотров: 6094 | Рейтинг: 5.0/7
2015 » Январь » 10
Всего комментариев: 6
+5   Спам
Такой вариант соуса встречаю впервые. Вкусно очень! Спасибо

+1   Спам
согласна с Басей! впервые экспериментировала соус с огурцом - как всегда неожиданно и вкусно tongue

+5   Спам
Отличный соус! Рекомендую!!!!

+4   Спам
приготовила. разлила по маленьким баночкам из-под детского питания. поделилась с родственниками (всем по баночке) класс!!!!!!!

+5   Спам
smile мне соус понравился. муки добавила немного больше, получался не очень густой. хотелось погуще cool

+4   Спам
1 Ольга
Цвет конечно удивил.. а вкус - порадовал! не глупые эти фины - вкусняшный соус!

Имя *:
Email:
Код *:

Получать новое! Узнавайте первыми о новых статьях на сайте "Life Good":

закрыть