Вроде как все знают, что суп нужно есть, но не все понимают — зачем. Так ли важно, чтобы в нашем повседневном меню было первое и почему мамы заставляют его есть, попытаемся разобраться!
- Первое — это традиция, сложившаяся у нас исторически. Ведь раньше, в СССР, не было такого разнообразия продуктов, как сейчас, а семью надо было чем-то кормить. Поэтому наши предки готовили суп, куда добавляли крупы, овощи, картофель — все, что было в доме.
- Суп — это еще и чисто славянская традиция. В Европе отдают предпочтение супам-пюре. 70% остального населения планеты понятия не имеют о первом — они просто не привыкли есть суп.
- Полезное первое — это овощной суп, борщ, различные овощные крем-супы, суп минестроне и т.п. То есть, чем больше овощей в супе — тем лучше.
Мясо тоже может быть в супе, но его лучше отваривать отдельно и только потом добавлять в блюдо. То есть, суп должен быть на овощном, а не на мясном бульоне — из мяса в бульон попадают насыщенные жиры и экстрактивные вещества, которые перегружают организм, оседают в почках и суставах и влияют на их работу.
Не несут никакой пользы супы с одной вермишелью, а вредными будут сильно зажаренные первые блюда, со шкварками или различными вкусовыми добавками. - Первое полезно при заболеваниях пищеварительной системы, например, при гастрите, энтерите. Кроме того, первое блюдо рекомендовано при хроническом панкреатите и холецистите, а также при обменных нарушениях — подагре и ожирении. Первые блюда стимулируют работу органов пищеварения и выработку ферментов, то есть, улучшают пищеварение.
- Первое горячее хорошо тем, что в горячем виде полезные вещества усваиваются быстрее. Это особенно важно в холодную погоду, когда организму нужно больше калорий для согрева.
Заменить первое блюдо можно овощными блюдами, но овощи должны быть термически обработанными. Например, вместо порции супа можно съесть порцию овощей, приготовленных на пару, или же запеченных овощей.
я тоже часто стала готовить супы-пюре. на вашем сайте их разнообразие... каждый раз что-то новенькое 
