"Удовольствие и польза от еды"
Бараньи ребрышки в духовке
Баранина - очень ароматное, сочное и нежное мясо, если, конечно, его правильно приготовить!
Ингредиенты (на 4 порции):
Ингредиенты (на 4 порции):
- бараньи ребрышки - 1 кг
- специи сушеные (розмарин, базилик, кинза, прованские травы) - по вкусу
- растительное масло - 100 гр.
- бальзамический уксус - 4 ст.л.
- лимон - 1 шт.
- соль, черный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
1. Приготовьте маринад для мяса. Для этого, смешайте растительное масло, бальзамический уксус, сухие специи. Лимон разрежьте на 2 части. Одну нарежьте на кусочки и добавьте в маринад. Из второй части - выдавите сок, добавьте его в маринад. Тщательно перемешайте.
2. Бараньи ребрышки промойте, очистите от пленок (если это необходимо).
3. Натрите ребрышки смесью специй. Оставьте на несколько часов мариноваться. Внимание! Не солите!
4. Замаринованные ребрышки заверните в фольгу (можно даже в несколько слоев), поместите на противень или в форму для запекания. Запекайте предварительно разогретой духовке при 200 - 250 градусах С в течении 1 часа. Если мясо не зарумянится - разверните фольгу и в течении 10 - 15 минут зажарьте с конвекцией или под грилем.
5. Подавайте к столу, нарезав порционно - по ребрышкам, со свежими или запеченными овощами, зеленым луком и зеленью.
1. Приготовьте маринад для мяса. Для этого, смешайте растительное масло, бальзамический уксус, сухие специи. Лимон разрежьте на 2 части. Одну нарежьте на кусочки и добавьте в маринад. Из второй части - выдавите сок, добавьте его в маринад. Тщательно перемешайте.
2. Бараньи ребрышки промойте, очистите от пленок (если это необходимо).
3. Натрите ребрышки смесью специй. Оставьте на несколько часов мариноваться. Внимание! Не солите!
4. Замаринованные ребрышки заверните в фольгу (можно даже в несколько слоев), поместите на противень или в форму для запекания. Запекайте предварительно разогретой духовке при 200 - 250 градусах С в течении 1 часа. Если мясо не зарумянится - разверните фольгу и в течении 10 - 15 минут зажарьте с конвекцией или под грилем.
5. Подавайте к столу, нарезав порционно - по ребрышкам, со свежими или запеченными овощами, зеленым луком и зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Кстати, это еще один шедевр моего друга Владимира Викторовича. Опять же, спасибо ему за рецепт и его воплощение! Не просто вкусно - потрясающе вкусно!
Совет!
- Мясо не солите до полной готовности. Посолите бараньи ребрышки уже в тарелке - по вкусу! Так мясо останется сочным и нежным.
- Вы можете приготовить баранину по этому рецепту также в рукаве для запекания, в казане или на гриле. Главное условие - предварительное маринование в специях.
- При приготовлении бараньих ребрышек очень удобно пользоваться термощупом (если в Вашей духовке он, конечно, есть). Обычно все рецепты настаивают на том, что готовить баранину надо не менее 2-х часов. Я лично убедилась в том, что 1 часа в данном рецепте достаточно. Мясо получилось очень сочное. Если бы не термощуп... держали бы, естественно, часа 2, а то может и больше! А потом, когда мясо получилось бы сухим, "грешили" на плохую баранину и сложности приготовления)
Как приготовить Бараньи ребрышки в духовке в домашних условиях
Теги:
2014 » Июль » 2
| Всего комментариев: 18 | 1 2 » | |||||||||
| ||||||||||
