Бездрожжевые эластичные ажурные блины из гречневой муки на молоке... - их приготовление гораздо проще, чем могло бы показаться! В отличие от обычных блинов, рекомендую попробовать блины на гречневой муке со сливочным сыром, ветчиной и зеленым луком, посыпав свежемолотым черным перцем, измельченной зеленью петрушки и обжаренными тыквенными семечками.
Ингредиенты:
- 300 гр. гречневой муки
- 950 мл молока
- 1 яйцо
- 50 мл растительного масла
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. сахара
Приготовление:
- Яйцо взбить с небольшим количеством молока, солью и сахаром. Долить остальное молоко. Перемешать.
- Добавить в тесто небольшими порциями просеянную муку, каждый раз тщательно перемешивая. Внимание! Оставить тесто при комнатной температуре на 30 минут.
- Разогреть сковороду для блинов, слегка смазать растительным маслом.
- В тесто добавить масло и еще раз тщательно перемешать. Внимание! Для большей однородности и, следовательно, большей ажурности блинов при выпечке, можно протереть тесто через сито.
- Черпаком набирать порцию теста и равномерно распределять на сковороде круговыми движениями. Жарить блин с обеих сторон на среднем огне по 1-2 минуты, до готовности.
- То же самое повторить с оставшимся тестом, если нужно, время от времени смазывая сковороду маслом.
- Подавать блины с Вашими любимыми топпингами. Внимание! Вкус гречневых блинов гораздо интереснее и глубже, чем обычных пшеничных и лучше их комбинировать с несладкими начинками: сметаной, кусочками ветчины или сыровяленной ветчины, маринованными или солеными огурцами, твердым сыром.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
- Чтобы блинчики получились ажурными - тесто должно по консистенции напоминать сметану и легко распределяться по сковороде.
- В случае необходимости можно долить немного молока, ориентируясь самостоятельно на консистенцию.
- Чем жирнее будет молоко (часть молока можно заменить сливками), тем блины будут более эластичными, но и более калорийными.
- Масло в тесто добавляют, чтобы не смазывать сковороду маслом перед каждым блином.
оказалось не проблема купить гречневую муку. блинчики ароматные, вкусные! достойная альтернатива блинчикам из муки. спасибо 
