Борщ

Борщ
Рецепт очень сытного, питательного и полезного украинского борща. Мой рецепт этого замечательно первого блюда отличается от классического рецепта тем, что: 1) в моем присутствует фасоль, которая делает борщ еще сытнее и вкуснее, 2) варится на бульоне и 3) без зажарки. Поэтому в моей семье борщ - самый вкусный и что немаловажно - САМЫЙ БЫСТРЫЙ суп)))
 
Ингредиенты (на 3 л кастрюлю): 
  • говядина, ребрышки - 500 гр.
  • картофель – 3-4 шт.
  • капуста – 0,5 кочана (средний)
  • болгарский перец – 1 шт.
  • фасоль - 100 гр.
  • лук - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • свекла - 1 шт. (средняя)
  • томат - 250 мл / томатная паста - 3 ст.л.
  • соль, перец, лаврушка - по вкусу
  • сахар - 1 ст.л.
  • укроп 
  • чеснок - 2 зубчика
Приготовление: 
  1. Фасоль замочить в воде на ночь, чтобы быстрее сварилась. 
  2. Мясо отварить с фасолью до готовности (примерно 1,5 часа - все зависит от мяса и качества фасоли).
  3. Картофель почистить, порезать произвольно, положить в бульон и варить 5-7 минут. 
  4. Лук, порезать кубиками, морковь - соломкой, свеклу нарезать соломкой мелко или натереть на терке. Добавить в бульон. Варить 7 минут.
  5. Нашинковать капусту, порезать кубиками болгарский перец. Добавить в бульон. Варить до мягкости капусты.
  6. Добавить томат, специи, соль и сахар, зелень. Варить 2 минуты. В конце - добавить измельченный чеснок (желательно не кипятить).  
  7. Красный борщ с фасолью подавать со сметаной и пампушками с чесноком!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет! 
  • Зажарку рекомендуется делать если Вы варите вегетарианский борщ. Для этого, лук, морковь и свеклу, обжаривают на 3-4 ст.л. растительного масла, добавив в конце томатную пасту. Добавляют зажарку в борщ когда капуста почти сварилась.
  • Зимой можно использовать сухую зелень, или свежемороженную. Добавлять зелень нужно в самом конце варки и кипятить не более 1 - 2 минут.

Как приготовить Борщ в домашних условиях

Категория: Супы |24.02.2014| Просмотров: 2133 | Рейтинг: 5.0/14
2014 » Февраль » 24
Всего комментариев: 7
+1   Спам
smile мечтала приготовить такой красный борщ как у вас... получился вкусно! спасибо smile

+1   Спам
biggrin

+1   Спам
smile когда-то одна добрая женщина научила меня варить красный борщ... поделюсь с вами. надеюсь попробуете wink отварить свеклу в бульене в котором варится борщ. достать. а когда борщ уже будет готов потереть свеклу в готовый борщ. необыкновенный вкус и цвет smile

+3   Спам
Я борщ ВСЕГДА зажариваю))) Люблю такой насыщенный......вкус! smile

+3   Спам
3 Настя [Материал]
И за рецепт борща тоже - отдельное спасибо. Хороший рецепт. Понятный! Фасоль вязла готовую!

+4   Спам
2 Наталья [Материал]
Очень хороший рецепт! Я сама так делаю. Только я не люблю лук репчатый, и поэтому кладу зелёный, вкусно!

+4   Спам
1 Наталья [Материал]
Здорово! Люблю готовить борщ, а этот рецепт разнообразит меню. Спасибо.

dth="100%" cellspacing="1" cellpadding="2" class="commTable">
Имя *:
Email:
Код *: