Яйцо Кокот с луком-пореем

 

• 2 яйца 
• 3 лука-порея 
• 1 репчатый лук 
• 40 гр. твердого сыра
• 2 ст.л. сливок 
• 100 мл овощного бульона 
• 20 гр. сливочного масла 
• соль, черный молотый перец, мускатный орех - по вкусу

1. Лук-порей и репчатый лук порезать тонкими полукольцами. 
2. Разогреть на сковороде 15 гр. сливочного масла и обжарить в нём лук до золотистого цвета. Добавить овощной бульон. Поперчить. Накрыть сковороду крышкой и тушить лук в течении 30 минут на медленном огне.
3. Сыр нарезать на ломтики. 
4. 2 индивидуальные формочки (кокотницы) смазать оставшимся сливочным маслом. 
5. Выложить в формочку слой лука, без бульона. Полить 1 ст.л. сливок. Посыпать сыром. Аккуратно разбить 1 яйцо. Посыпать мускатным орехом. Проделать тоже самое со второй формочкой. 
6. Духовку разогреть до 220 градусов C. 
7. Поставить формы в духовку и запекать 10 - 15 минут, в зависимости от желаемой готовности белка. 
8. Подавать горячим, посыпав измельченной зеленью.

Совет!  

Внимание! Кокот (во французской версии - cocotte) - это общее название для маленькой индивидуальной посуды разной формы. В ней это блюдо выглядит очень изящно :)