"Удовольствие и польза от еды"
Картофель, запеченный в фольге с начинкой
Простое и очень вкусное блюдо из картошки, печеной в мундире. Картофель готовится в духовке исключительно просто и подается с чесночным соусом и разнообразными начинками по Вашему вкусу. Сытно даже без мяса!
Картошка, запеченная в фольге всегда такая разная!!! В пост ее можно есть с постным маслом и солью, кислой капустой, солеными огурчиками-грибочками. В обычное время выбор вообще бескрайний. Я рекомендую приготовить картошку с сытной куриной грудкой, сыром и сливочным соусом.
Ингредиенты (на 4 человека):
- картофель (желательно, крупный, ровный) - 4 шт.
- масло сливочное — 8 ч. ложек
- чеснок — 1 зубчик, измельчить
- отварная куриная грудка - 200 гр., нарезать кубиками
- сыр твердый - 200 гр., натереть на крупной терке
- соль, сушеный базилик, петрушка или укроп - по вкусу
- сметана 15% - 250 гр.
- растительное масло - 2 ст. ложки
- фольга - для запекания
Приготовление:
- Картофель тщательно вымыть и отварить в подсоленной кипящей воде в течении 15 минут, вынуть из воды и обсушить.
- В мисочку налить рафинированное растительное масло, можно добавить немного перца или паприки и размешать. Каждую картофелину обмакнуть в масло и положить на подготовленные прямоугольники из фольги (размер прямоугольника должен быть достаточным, чтобы потом можно было завернуть картофель с начинкой для запекания).
- Осторожно столовым ножом сделать крестообразный надрез на всю глубину картофелины, но чтобы не прорезать корочку и фольгу.
- Измельчить чеснок, смешать его со сметаной - все, нежный чесночный соус готов!
- Немного размять ножом серединку, положить сливочное масло (2 чайных ложки в каждую картофелину, посыпать зеленью, далее - кубики отварной куриной грудки, соус и сверху - сыр.
- Картошку завернуть в фольгу, запекать в предварительно разогретой до 200 градусов С духовке 15 минут, затем фольгу развернуть и зарумянить картофель (еще минут 10 или до образования румяной корочки).
- Готовую картошку вынуть из духовки и подавать горячей как самостоятельное блюдо!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
-
- Подавать к столу можно прямо в фольге - будет медленнее остывать.
- Нож обязательно берите не острый, а столовый, с закругленным лезвием, чтобы не прорезать корочку и фольгу.
- Как начинку в картофель можно добавлять все что Вы любите: охотничьи сосиски, бекон, грибы, соленые огурчики и т.д., в зависимости от вашей фантазии и наличия продуктов в холодильнике
- Масла должно быть всегда в меру, чтобы картофель не был сухим.
- Картофель средних размеров можно готовить, запекая непосредственно в духовке, завернув в фольгу, но тогда блюдо готовится дольше (примерно 1,5 часа) и с ним больше мороки.
- Запеченный картофель лучше съедать сразу. Но если, вынув из духовки, не разворачивать фольгу, то остывший картофель можно будет разогреть в сковороде под крышкой, в духовке, в микроволновой печи. Вкус почти не изменяется.
- Картофель, запеченный в духовке, мало отличается по вкусу от запеченного в углях.
- Заправку готовить также можно из чего угодно, главное – она должна быть на соусной основе (масло, сметана, йогурт). А дальше – ваша фантазия.
- Запекать можно любой картофель, основное требование - отсутствие повреждений. Лучше запекать картофель мучнистых (рассыпчатых) сортов.
Как приготовить Картофель, запеченный в фольге с начинкой в домашних условиях
Теги:
2014 » Февраль » 9
| Всего комментариев: 4 | ||||
| ||||
