Кулинарные рецепты Life Good » Супы » Классический томатный суп с сыром пармезан

Классический томатный суп с сыром пармезан

Традиционное средиземноморское блюдо, получившее распространение во многих странах мира. Может использоваться в качестве лёгкого прохладного летнего супа. Приятное блюдо для всей семьи. Готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

1 столовая ложка сливочного масла
1 маленькая луковица
1 маленькая морковь
2 столовые ложки томатного соуса или томатной пасты
1 столовая ложка муки
2-3 помидора (свежие или консервированные)
1 лавровый лист
тимьян, травы средиземноморские, соль, черный молотый перец - по вкусу
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки сливок 30%
50 гр. сыра пармезан

Приготовление:

В сотейнике на сливочном масле обжарить мелконарезанные лук и морковь (в течение 8-10 минут или до тех пор, пока лук и морковь не станут мягкими).
Периодически помешивая добавить томатный соус и продолжать жарить ещё 2-3 минуты.
Посыпать муку и перемешать.
Добавит нарезанные кубиками томаты, соль, лавровый лист, измельчённый чеснок. Уменьшить огонь и варить в течение 20-25 минут.
Добавить сливки.
Взбить до однородной массы, можно при помощи блендера.
Приправить специями по вкусу и украсить тёртым сыром.

Суп готов!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Совет!

- Можно подавать с гренками или гренками с чесноком. Гренки могут быть из пшеничного или ржаного хлеба.
- В основе супа – томаты, летом, конечно, свежие, в другие сезоны можно использовать консервированные или замороженные.
- Остроту, пряность и насыщенность супа регулируем количеством специй. Для любителей чеснока суп может приобретать чесночный вкус.
- Вместо сыра пармезан можно использовать любой твёрдый сыр, например, голландский или эдем.

Кстати, этот суп отлично снимает похмельный синдром!