Без чего Вам сложно представить Францию? Без Эйфелевой башни, вина, сыра и лягушачьих лапок? Это все так, но если говорить с точки зрения десертов, то первое, без чего невозможна Франция, - это макаруны.
Макаруны, невероятно вкусное французское миндальное печенье, которое любят все сладкоежки. Известны макаруны не только своей красотой и вкусом, но и сложным процессом приготовления. Но, как оказалось, есть и простой рецепт, по которому макаруны легко приготовить дома!
Ингредиенты (приблизительно на 30 макарунов):
- 3 белка
- 50 гр. мелкого сахарного песка
- 250 гр. сахарной пудры
- 150 гр. миндальной пудры
- 1/2 ч. л. ванильного сахара
- щепотка соли
для шоколадных макарун: 12 капель шоколадного красителя
для малиновых макарун: 12 капель малинового красителя
- прослойка: шоколадная паста, малиновое варенье
Приготовление:
- Смешать сахарную и миндальную пудру. Застелить противень пергаментом и равномерно распределить смесь пудр. Поставить противень в предварительно разогретую до 150 градусов С духовку и просушить в течение 5 минут.
- Взбить белки сначала с щепоткой соли, затем с мелким сахаром до "твердых пиков" (примерно 15 минут). Внимание! Это один из самых главных моментов в приготовлении макарун!
- Добавить просушенную смесь пудр к белкам, постепенно, перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Разделить тесто на части. Добавить красители (в нашем случае - шоколадный и малиновый).
- На противень, застеленный пергаментом, выложить с помощью кондитерского шприца (или мешочка) с круглой насадкой макаруны (диаметром 3-4 см). Оставить тесто подсыхать на 1 час. Внимание! Если по истечении часа Вы дотронетесь до поверхности макарун и тесто не прилипает к рукам - то можно ставить выпекать.
- Выпекать макаруны в течение 15-20 минут в духовке, разогретой до 150 градусов С. Внимание! Очень важно следить за выпечкой - печенье должно подняться, поверхность макарунов должна быть твёрдой, а внутри они должны остаться мягкими.
- Взять две половинки макарун. Положить на одну из них прослойку на ваш выбор и накрыть второй половинкой. В нашем случае: зависимости от цвета - шоколадные смазать шоколадной пастой, малиновые - вареньем.
- Сложить готовые макаруны в коробочку, закрыть крышкой и поставить в холодильник не менее чем на час.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
:) 
Тем более что Ваши рецепты еще ни разу не подводили!
