Надеюсь, что этот, с одной стороны, простой, с другой - необычный, итальянский рецепт, понравится Вам!
Ингредиенты (на 4-5 порций):
- макаронные изделия - 500 гр.
- кабачки - 700 гр.
- помидоры - 5 шт.
- перец болгарский - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- зелень укропа - 1 пучок
- чеснок - 3 зубчика
- твердый сыр - 50 гр. (в оригинальном рецепте - пармезан)
- оливковое масло - 2 ст.л.
- соль, черный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
1. Кабачок, помидоры и лук нарезать полукольцами. Чеснок разрезать вдоль.
2. Разогреть на сковороде 2 ст.л. оливкового масла. Положить чеснок и веточки укропа. Обжарить на среднем огне 3-4 минуты. Достать укроп и чеснок. Чеснок не выкидывать. Переложить кабачки и лук на сковороду и обжарить до золотистого цвета. Добавить чеснок и помидоры. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать. Обжарить на медленном огне.
3. Отварить макаронные изделия согласно инструкции на упаковке. С готовых макарон слить воду. Перемешать с овощами. Перед подачей посыпать сыром и измельченной зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
