Профитроли

Профитроли
Профитроли всегда воспринимались как маленькое пирожное с заварным кремом. Сегодня начинка в профитроли может быть не только сладкая, но и солёная и острая (например, сырные профитроли или профитроли с грибами)))
 
Ингредиенты.
Для теста:
  • 50 гр. сливочного масла
  • 250 гр. муки
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 яйца
  • 1 щепотка соли
  • 2 ст.л. подсолнечного масла
Для заварного крема:
  • 500 мл молока 
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 2 ст.л. сахара
  • 4 яичных желтка
  • 4 ст.л. муки
  • 1 плитка шоколада (для глазури)
Приготовление.
Профитроли:
  1. В кастрюле нагрейте воду, соль и сливочное масло до тех пор, пока масло не расплавится. 
  2. Снимите с огня и добавьте муку, энергично размешивая, чтобы не появились комки (можно использовать блендер или обычный миксер).
  3. Взбейте сахар с яйцами, активно размешивая. 
  4. Смешайте воду с маслом и взбитые яйца с сахаром (медленно, постепенно).
  5. На противень для выпекания ложкой или с помощью кулинарного мешочка выкладывайте комочки теста небольшого размера (противень предварительно смажьте маслом и слегка посыпьте мукой). 
  6. Профитроли отправьте в хорошо разогретую духовку (до 180º C) на 20 минут. Когда профитроли подрумянятся - выньте из духовки и дайте остыть. 
Начинка
  1. Нагрейте молоко с ванильным сахаром.
  2. В миске смешайте яичные желтки с сахаром (можно взбить), постоянно помешивая. Добавьте муку. 
  3. 1+2 соедините и доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Когда заварной крем загустеет, снимите с огня и остудите. 
Наполните каждый профитроли кремом с помощью специального мешочка для крема или шприца.
Растопите плитку шоколада на водяной бане. Залейте профитроли растопленным шоколадом. 
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 
Совет! Для приготовления заварного крема Вы мы можете использовать свой любимый рецепт.

Как приготовить Профитроли в домашних условиях

Категория: Сладкая выпечка |26.09.2013| Просмотров: 5275 | Рейтинг: 4.4/11
2013 » Сентябрь » 26
Всего комментариев: 7
+2   Спам
7 Ростислав [Материал]
Осень вкусное блюдо,спасибо за рецепт буду готовить своим близким.

+5   Спам
5 Людмила [Материал]
Написано просто, доступно и так АППЕтитно!!!

+5   Спам
4 Элла [Материал]
Пирожное просто тает во рту!Очень довольна рецептом, спасибо!

+2   Спам
Мне понравилось пирожное. Получилось)

+5   Спам
3 Елена.Херсон [Материал]
Пришлось повозиться, но результат того стоит!

+7   Спам
Спасибо, порадовали очередной вкуснятиной!

+3   Спам
Я их очень люблю, но никогда не пробовала готовить. Была уверена, что не справлюсь. Но Ваши рекомендации меня вдохновили - приготовила - получились. biggrin Но, конечно, ещё есть над чем работать.

dth="100%" cellspacing="1" cellpadding="2" class="commTable">
Имя *:
Email:
Код *: