Салат с мидиями, овощами и стручковой фасолью

Салат с мидиями, овощами и стручковой фасолью
Мидии - вкусный и сытный морской деликатес. Из огромного количества блюд с мидиями сегодня я предлагаю приготовить салат, который вполне может быть подан на легкий ужин как самостоятельное блюдо. 

Ингредиенты (на 2 порции):
  • мидии - 300 гр.
  • фасоль стручковая - 400 гр.
  • брокколи - 100 гр.
  • морковь, средняя - 1 шт.
  • помидор - 2 шт.
  • перец болгарский красный - 1 шт.
  • лук - 1 шт.
  • оливковое масло - 2 ст.л., для жарки
для соуса:
  • сок лимонный - 1 ст.л.
  • соль - по вкусу
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • горчица - 1/2 ч.л.
Приготовление:
  1. Фасоль стручковую отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Воду слить, фасоль промыть холодной кипяченой водой для сохранения яркого зеленого цвета. Внимание! Свежую стручковую фасоль варят 4-5 минут. Замороженную 5-7 минут после закипания.
  2. Морковь тщательно помыть, отварить до готовности. Затем очистить и нарезать продолговатыми брусками, толщиной 1 см и длиной 3 см.
  3. Брокколи разобрать на соцветия. Соцветия брокколи отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут, до готовности.
  4. Перец болгарский нарезать соломкой, помидоры - небольшими дольками.
  5. Мидии залить холодной водой, дать постоять минут 5 и тщательно промыть. 
  6. Лук очистить, мелко нашинковать, обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Добавить мидии. Обжарить мидии с луком в течение 5 минут, периодически помешивая.
  7. Смешать все компоненты для соуса. Взбить соус вилкой.
  8. В глубокий салатник выложить отваренные фасоль, морковь и брокколи. Перемешать. Добавить болгарский перец и помидоры. Немного посолить. Перемешать. Добавить мидии с луком, полить оливковым маслом, в котором они обжаривались. Отставить салат в сторону на 10 минут, чтобы немного пропитался.
  9. Подавать салат на стол, разложив по порционным тарелкам, полив соусом, с долькой лимона.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Как приготовить Салат с мидиями, овощами и стручковой фасолью в домашних условиях

Категория: Рыба и морепродукты |28.09.2015| Просмотров: 2036 | Рейтинг: 5.0/3
2015 » Сентябрь » 28
Всего комментариев: 7
+2   Спам
первый раз в жизни готовила салат с мидиями wink понравился surprised

+2   Спам
со всеми ингредиентами в салате согласна, а вот мидии как-то смущают меня...
хотя морепродукты для моей семьи всегда на первом месте! колбаса поднадоела) вкусный салат

+3   Спам
biggrin все сделала как у вас по рецепту, но морковь нарезала потоньше... салат с мидиями понравился tongue

+4   Спам
smile все сделала по рецепту... но вместо мидий добавила креветки и не испортила! салат очень понравился! tongue

+3   Спам
3 ВАНЕССА [Материал]
салат с мидиями понравился в целом. но морковь и брокколи я бы не добавляла) я не очень люблю вареные овощи)

+3   Спам
мммммммммммммммммм.............. раньше, когда я готовила что-нибудь из морепродуктов, мне говорили - доедай :) ты же ЭТО любишь! а теперь - приходится делиться пОравну... )) хороший рецепт. спасибо!

+3   Спам
вкусный.. сытный..... салат) tongue

Имя *:
Email:
Код *: