Кулинарные рецепты Life Good » Салаты » Салат с рисом

Салат с рисом

САЛАТ, который может полностью заменить второе блюдо) И вкусный, и легкий, и для здоровья ПОЛЕЗНЫЙ!

Ингредиенты:

250 гр риса басмати
1 баклажан
1 кабачок/цуккини
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 желтый сладкий перец
1 красный болгарский перец
соль, черный перец - по вкусу
0,5 ч.л. крупной морской соли
оливковое масло - для обжаривания
½ пучка петрушки

Приготовление:

Разрежьте на 4 части баклажан и кабачок, посыпьте крупной морской солью, отложите на 1 час. Через час промойте соль, нарежьте на более мелкие части - кубиками.
В сотейнике нагрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок, пока лук не станет золотистым. Добавьте остальные овощи, нарезанные кубиками и продолжайте обжаривать в течение примерно 10 минут. Приправьте солью и перцем.
Пока овощи жарятся приготовьте рис басмати. Для этого варите рис 12 минут в подсоленой воде.
Остывшие ингредиенты смешайте вместе.
Выкладывайте рис с овощами на тарелку горкой, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Информация! Рис Басмати растет в предгорьях Гималаев в течение тысяч лет. Это продолговатый рис с твердой текстурой, популярный не только своим ореховым вкусом, но и своим ароматом. Аромат связан с тем, что зерно выдерживают для уменьшения содержания влаги. После приготовления, рис легче и пушистей, чем стандартный белый рис, и не слипается. Басмати доступен в белом и коричневом цвете. Ведущими производителями риса Басмати являются Китай и Индия. Исторически это дорогой вид риса, любимый императоров и восхваляемый поэтами на протяжении сотен лет.