Вкуснее меня готовит только моя кума Галина Васильевна (я же ласково называю ее Галченок!) =) Поэтому сегодня открываю новую рубрику - У КУМЫ, в которой я буду размещать ее рецепты. И сразу же предлагаю вкуснейший салат с необычным ингредиентом... с вялеными помидорами! Галченок, спасибо за идею!
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт.
- вяленые помидоры – 200 гр.
- перец болгарский, желтый – 1 шт.
- огурец свежий – 2 шт.
- соль, черный молотый перец – по вкусу
- оливковое масло
- лимонный сок
- листья салата
Приготовление:
- Куриную грудинку отварить, остудить, нарезать кубиками.
- Вяленые помидоры нарезать тонкой соломкой. Внимание! Если Вы купили вяленые помидоры и они были в баночке с маслом, то его не выливайте, потом добавите масло в заправку для салата.
- Болгарский перец очистить от семян. Огурец и перец нарезать кубиками.
- Для заправки смешать в отдельной посуде оливковое масло, немного лимонного сока и масло, которым были залиты вяленые помидоры со специями.
- На блюдо выложить листья салата, затем посередине горкой - подготовленные компоненты, полить заправкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
Вяленые помидоры можно легко приготовить в домашних условиях. Для этого нужно взять спелые помидоры, разрезать их на 4 части и равномерно выложить на противень. Затем дольки помидор посолить, поперчить, посыпать специями по Вашему вкусу и сбрызнуть подсолнечным маслом. Вялить помидоры в духовке с приоткрытой дверцей (чтобы быстрее испарялась влага) при температуре 80-100° на протяжении 6-7 часов. Хранить вяленые помидоры в стеклянной посуде, залив оливковым / растительным маслом.
салат действительно очень вкусный с вялеными помидорами))) правда, получился соленоватым... в следующий раз положу поменьше 
купила вяленые помидоры и сделала салат. да, салат реально вкусный! но я решида сама повялить помидоры... не получились 
спасибо, Солнце! 
