Кулинарные рецепты Life Good » Мясные блюда » Свинина в азиатском стиле

Свинина в азиатском стиле

Азиатские рецепты приготовления свинины с овощами основаны на быстрой термической обработке продуктов (наилучшей посудой является сковорода WOK), благодаря чему и мясо и овощи готовятся очень быстро и сохраняют максимум полезных веществ! Ну и, конечно же, добавление специфических приправ, характерных для азиатской кухни... делает это блюдо изумительно вкусным!

Ингредиенты (на 2 порции):

свиная вырезка - 400 граммов
соевый соус - 1 столовая ложка
белый винный уксус - 1 столовая ложка
сахар - ½ чайной ложки
оливковое масло
помидоры в собственном соку - 200 гр.
соль, черный молотый перец - по вкусу
чеснок - 1 зубочек
свежий имбирь - небольшой кусочек
болгарский перец - 1 шт., нарезать тонкими полосками
красный лук - 1 шт., измельчить
арахис - 1 горсть, измельчить
белое вино - по вкусу

Приготовление:

Свинину промыть, нарезать небольшими кубиками, сложить в глубокую миску. Добавить соевый соус, сахар, уксус и 1 столовую ложку оливкового масла. Перемешать. Добавить небольшую щепотку соли и перца, измельченные чеснок и имбирь. Хорошо перемешать. Оставить мясо мариноваться не менее чем на час.
Разогреть сковороду на среднем огне, добавить небольшое количество оливкового масла. Когда масло хорошо прогреется выложить мясо. Обжарить мясо в течение нескольких минут, чтобы оно хорошо подрумянилось и карамелизовалось. Переложить кусочки свинины в тарелку.
В сковороде на которой жарилось мясо обжарить нарезанные перец и лук в течение 5 минут, периодически помешивая. Внимание! Овощи должны быть практически готовы, т.е. они должны хорошо обжариться и быть мягкими и в то же время слегка хрустящими (как паста "al dente").
Залить овощи несколькими столовыми ложками белого вина, довести до кипения. Снова выложить в сковороду (уже к овощам) обжаренные кусочки свинины, помидоры в собственном соку и арахис. Тушить 5 минут.
Подавать к столу сразу по приготовлении.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!