Давайте приготовим мое любимое блюдо – пасту с мидиями. Даже если Вы не любите мидии, советую обязательно включить их в состав блюда, так как они привносят неповторимый оттенок вкуса, завершая композицию =) А еще к этому блюду отлично подходит томатный соус, который мы и будем использовать для приготовления этого кулинарного шедевра.
Ингредиенты (на 3 - 4 порции):
- 500 гр. замороженных мидий в скорлупе
- 400 гр. тальятелле
- 1 стакан замороженного гороха
- 1 средний сладкий перец, нарезать тонкими полосками
- 1 зубчик чеснока, измельчить
- соль, черный молотый перец - по вкусу
- оливковое масло
- 2 средних помидора, нарезать на мелкие кубики
- ¼ стакана белого сухого вина
Приготовление:
- Залейте горошек горячей водой, отставьте на 30 минут, чтобы он размягчился.
- На разогретом масле в глубокой сковороде обжарьте перец. Добавьте чеснок, хорошо перемешайте, продолжите обжаривать в течении 2 минут. Добавьте помидоры и протушите еще минут 5.
- Выложите в томатный соус промытые мидии. Посолите. Поперчите. Добавьте белое вино. Протушите соус с мидиями до до тех пор, пока испарится спирт и мидии раскроются.
- Выложите размягченный горошек. Доведите до кипения. Внимание! Если соус получится слишком густым, можно добавить несколько ложек кипяченой воды и хорошо перемешать.
- В кипящей подсоленной воде отварите пасту до "аль денте", откиньте на друшлаг, промойте под струей холодной воды.
- В порционные тарелки разложите пасту тальятелле, полейте томатным соусом, аккуратно выкладывая и мидии.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
