Кулинарные рецепты Life Good » Сладкая выпечка » Кокосовый пирог

Кокосовый пирог

Невероятно сочный и бесподобно ароматный пирог с кокосовой стружкой. Учитывая то, что готовится он очень быстро и из самых простых продуктов, поверьте, он Вам понравится и готовить Вы его будете часто!

Ингредиенты:

4 яйца
1 стакан сахара
2 стакана муки
1 ст.л. разрыхлителя для теста
1 стакан молока

кокосовая стружка

для сиропа:

1 банка сгущенного молока
2 стакана молока (если есть возможность, то 1 стакан коровьего молока + 1 стакан кокосового молока)
1/2 стакана кокосовой стружки

Приготовление:

Взбейте яичные белки, добавьте яичные желтки по одному, продолжая взбивать.
Добавьте сахар и взбейте до "мягких пиков".
Добавьте муку с разрыхлителем. Перемешайте.
Добавьте теплое молоко. Перемешайте до гладкого теста.
Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой, смажьте маслом, посыпьте мукой. Выложите тесто, равномерно распределите.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов С в течение 40 минут (тест на "сухую спичку").
Приготовьте сироп для пропитки. Смешайте молоко со сгущенным молоком и кокосовой стружкой. Внимание! Если Вы не любите сочные пироги, то количество молока можно уменьшить в 2 раза, т.е. взять только 1 стакан молока.
После того, как пирог остынет, разрежьте посередине, пропитайте половиной сиропа нижнюю часть. Накройте нижний пропитанный корж верхним. Пропитайте оставшимся сиропом верхний корж. Обильно посыпьте кокосовой стружкой.
Поставьте пирог на ночь в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.