Суп-пюре со шпинатом

Суп-пюре со шпинатом

Суп-пюре со шпинатом - флорентийский рецепт :-) Очень красивое и торжественное блюдо. Наглядный пример того, как суп может стать настоящим украшением Вашего, даже праздничного, стола.

Ингредиенты: 

  • бульон овощной – 500 мл
  • молоко – 30 мл
  • сливки 25% – 175 мл
  • шпинат – 500 гр.
  • сливочное масло – 90 гр.
  • лук-шалот – 100 гр.
  • мука – 30 гр.
  • мускатный орех, соль, черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:

  1. Шпинат оборвать, удалить черенки и хорошо промыть.
  2. На умеренном огне варить шпинат, до тех пор, пока он не станет мягким. Затем шпинат слить и тщательно отжать.
  3. В кастрюле растопить сливочное масло и в нём пропассировать мелко нарезанный лук шалот.
  4. Аккуратно всыпать муку, перемешать и пассеровать ещё 1-2 минуты. Добавить бульон и шпинат, и всё вместе проварить, накрыв крышкой 10-15 минут, приправив специями и солью.
  5. При помощи блендера приготовить суп-пюре, перелить его обратно в кастрюлю, добавить молоко и слегка подогреть.
  6. Перед подачей влить тёплые сливки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Совет!

  • К этому супу-пюре обычно подают сухарики, которые являются не только дополнением к блюду, но и его украшением.
  • «Флорентийский» суп-пюре со шпинатом подают также с кусочками обжаренного рыбного филе. Можно использовать любимую всеми сёмгу или форель. Получается очень вкусно и очень красиво!

Как приготовить Суп-пюре со шпинатом в домашних условиях

Категория: Супы |28.03.2014| Просмотров: 1266 | Рейтинг: 5.0/12
2014 » Март » 28
Всего комментариев: 6
+3   Спам
5 Сьюзи П-та
Суп - бомба! Обожаю супы-пюре! А со шпинатом готовлю вместе с Вами в первый раз!

+4   Спам
не представляю... да и не хочу представлять как можно так подать - КРАСОТИЩА! smile на вкус мне суп очень понравился!

+5   Спам
3 Элеонора
Необычный цвет. Вкус мне понравился! Спасибо

+5   Спам
2 Олена Кац
Это точно! Надо попробовать!

+5   Спам
Не блюдо, а настоящая картина!Яркий весенний рецепт.

+6   Спам
ЦВЕТ И ВКУС - БОМБА! cool

Имя *:
Email:
Код *:

Получать новое! Узнавайте первыми о новых статьях на сайте "Life Good":

закрыть