Икра овощная "Великолепная пятерка"

Икра овощная "Великолепная пятерка"
Очень простой рецепт вкусной и полезной овощной закуски! А назвала я ее "великолепная пятерка", потому что в ее состав входит 5 самых вкусных и полезных овощей - баклажан, кабачок, болгарский перец, помидоры и морковь! Конечно, не плохо было бы еще лук добавить, но оного под рукой не оказалось)))

Ингредиенты:
  • 2 баклажана
  • 3 кабачка / цуккини
  • 4 средние моркови
  • 2 болгарских перца
  • 3 средних помидора
  • растительное масло - 50 мл
  • соль, черный молотый перец, сухие специи для овощей (базилик и орегано желательно!) - по вкусу
Приготовление:
1. Овощи помыть, морковь, кабачок и баклажан очистить, у перца удалить семена. Морковь натереть на крупной терке. Остальные овощи нарезать кубиками. Баклажан посолить и отставить на 10 минут, чтобы ушла лишняя горечь, после чего - хорошо промыть под проточной водой.

2. Все овощи, кроме помидора, смешиваем вместе и тушим на разогретом растительном масле в глубоком сотейнике (или сковороде WOK) минут 15 - 20, до мягкости, постоянно помешивая. Внимание! Если овощи не выпустят достаточное количество жидкости, то нужно будет добавить немного воды! Добавляем помидоры и тушим до готовности.

3. Когда все овощи готовы пюрируем их с помощью блендера.

4. Пробуем на вкус. Добавляем соль, перец, специи... Хорошо прогреваем. И подаем к столу! 

 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 
Совет!
  • Если у Вас, как и у меня, получилось много икры или Вы хотите сохранить полезные овощи на зиму, то разложите только что приготовленную икру по стерилизованным банкам и закатайте. Затем подержите их в перевёрнутом виде до полного остывания.
  • Хранить банки с овощной икрой надо в темном месте, не закатанные - в холодильнике.
  • Самая вкусная икра та, которая настоялась 5-7 дней.
  • Перед подачей на стол, икру нужно хорошо перемешать. 

Как приготовить Икра овощная "Великолепная пятерка" в домашних условиях

Категория: Вегетарианские блюда |23.07.2014| Просмотров: 3192 | Рейтинг: 5.0/11
2014 » Июль » 23
Всего комментариев: 111 2 »
+2   Спам
А я готовлю икру из печеных баклажанов в духовке ! но это к столу wink а для зимы конечно же ваш рецепт!!!!

+3   Спам
Вкусно, в конце добавила кусочек сл.масла.

+3   Спам
9 Елена.Херсон [Материал]
На приготовление ушло не более 25 мин, а как вкусно!

+3   Спам
Овощная икра - всегда вкусно и полезно, а также минимум калорий

+3   Спам
7 София [Материал]
Как без петрушки и укропа?! Да ни как!

+5   Спам
Если согласны на "великолепную шестерку", то попробуйте добавить тертое яблочко (я предпочитаю кисло-сладкое "джонатан") biggrin

+7   Спам
Я сделала икру по Вашему рецепту. Вкусно! В конце добавила измельченный чеснок))) smile

+6   Спам
Красиво и аппетитно!Голодных не останется!

+5   Спам
Икра по Вашему рецепту получилась вкусная. Я обычно беру несколько баклажан, лук и помидоры.....

+5   Спам
2 Света [Материал]
Лук в икру добавила.В овощной икре без лука - ну никак! А в остальном -хороший рецепт!

1-10 11-11
Имя *:
Email:
Код *: