Фаршированные кальмары по-португальски

Фаршированные кальмары по-португальски

Фаршированные кальмары - традиционное блюдо для праздничного стола на День Республики в Португалии (Republic Day in Portugal), который празднуется в годовщину падения монархии и провозглашения Республики - 5 октября 1910 года. Приготовить фаршированные кальмары не так-то просто! Но усилия того стоят! Поверьте мне!

Ингредиенты:

  • 2 кг кальмаров 
  • 150 гр. бекона
  • 250 гр. шампиньонов, стерилизованных, мелко нарезать
  • 2 стакана риса
  • 250 гр. томатов в собственном соку, нарезать на дольки
  • 4 столовые ложки томатной пасты
  • 1 стакан белого сухого вина
  • 1/2 красного острого перца
  • 10 оливок без косточек, нарезать
  • 2 средних луковицы, измельчить
  • 6 зубчиков чеснока, измельчить
  • соль, черный молотый перец - по вкусу
  • оливковое масло - 3 столовых ложки

Приготовление:

  1. Подготовьте кальмары - промойте, если есть щупальца и крылья - отрежьте и измельчите.
  2. Отварите рис.
  3. Подготовьте фарш. На оливковом масле обжарьте лук и 2 измельченных зубчика чеснока. Добавьте томатную пасту, нарезанный на кубики бекон, щупальца кальмаров, оливки и грибы. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте. Немного обжарьте. Смешайте с предварительного отваренным рисом.
  4. Заполните фаршем кальмары на 1/3, заколите с помощью зубочистки. Сложите в форму для последующего тушения. 
  5. Подготовьте соус для тушения фаршированных кальмаров. Смешайте 4 измельченных зубчика чеснока с оливковым маслом, острым перцем, бокалом белого вина, нарезанными на дольки помидорами. Тщательно перемешайте. Добавьте 1 стакан холодной воды. Посолите и поперчите по вкусу. Еще раз перемешайте.
  6. Залейте полученным соусом кальмары (так, чтобы кальмары были полностью покрыты). Если соуса будет недостаточно - добавьте немного воды. Тушите до готовности (готовые кальмары легко прокалываются ножом). 
  7. Подавайте к столу в горячем или холодном виде (не менее вкусно!).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Совет! Шампиньоны можно взять и свежие. Тогда из предварительно нужно отварить и охладить.

Как приготовить Фаршированные кальмары по-португальски в домашних условиях

Категория: Рыба и морепродукты |30.03.2014| Просмотров: 1306 | Рейтинг: 4.9/9
2014 » Март » 30
Всего комментариев: 11
+2   Спам
салат с кальмарами готовлю... а вот так фарширую впервые! очень вкусно. рекомендую всем! удачи happy

+3   Спам
обожаю фаршированные кальмары!!!!!!!!!
пришлось повозится, но они этого стоят!!!!!!
кальмары получились мягкие, вкусные...
приятного аппетита. всего - всего... surprised wink

+5   Спам
очень заинтересовали ингредиенты для фаршировки кальмаров. бекон, грибы, вино... обязательно попробую tongue

+5   Спам
согласна с Анютой что не блюдо, а произведение искусства! но главное что очень вкусное smile

+6   Спам
Интересная идея и с фаршированием кальмаров и с зубочистками. А подача - так вообще выше всяких похвал! smile

+4   Спам
и с презентацией и со вкусом... кальмары получились на высочайшем уровне, если готовить строго по рецепту! и не надо ехать в Португалию. рекомендую tongue

+9   Спам
5 Яна
Приготовила, вкусно. Буду стремиться побывать в Португалии для сравнения с оригиналом! Спасибо за идею!

+9   Спам
3 Тамара
Для новичков-кальмары тушат около 40 мин (по 20 на каждую сторону).Результат порадует, опробовано!

+8   Спам
Спасибо, Тамара, за дополнение! Пишите рецепты интересные))) Будем готовить вместе! smile

+8   Спам
Не блюдо, а произведение искусства! Здорово!!!

+8   Спам
Спасибо!

Имя *:
Email:
Код *:

Получать новое! Узнавайте первыми о новых статьях на сайте "Life Good":

закрыть