Несладкое рубленое тесто

Несладкое рубленое тесто
Рубленое тесто часто используется для приготовления основ для сладких и несладких кишей, пирогов, пирожков, тартов и тарталеток.
 
Ингредиенты для теста (несладкое рубленое тесто):
  • 100 гр. сливочного масла / сливочного маргарина
  • 250 гр. пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сметаны
  • щепотка соли

Приготовление: 

1. Масло порезать на маленькие кусочки или натереть на терку и перетереть с мукой (в кухонном комбайне до состояния мелкой крошки, или порубить ножом на доске, или даже растереть руками до тех пор, пока смесь не станет похожей на песок). 


2. Добавить яйцо и сметану. Посолить.

 

3. Замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, но в то же время быть достаточно мягким.  Внимание! Добавляйте муку в случае необходимости! Сформировать из теста колобок. Завернуть в полиэтиленовую пленку и положить в холодильник на 1 час. 

4. Когда тесто будете готовить к выпечке нужно его раскатать, выложить в форму и слегка наколоть вилкой. 

Совет! 
  • Тесто можно приготовить заранее и держать до выпечки в холодильнике (или заморозить для более длительного хранения). 
  • Это тесто нельзя долго месить - масло растает, пропитает муку, изделия будут жесткими. Масло должно таять уже в духовке, при выпечке. 
  • Такое тесто легко ароматизировать. Самое простое - добавить тертую цедру лимона и немного лимонного сока. 
  • Можно заменить часть муки (приблизительно 1\3 - 1\4) молотым миндалем - это характерно для французской выпечки, тесто получается более рассыпчатым. 
  • Вкусно будет, если добавить при замесе рюмку яркого вина - портвейна, марсалы, муската, или просто рома. Из теста с наполнителями можно просто испечь печенье, а можно использовать его как основу.

Как приготовить Несладкое рубленое тесто в домашних условиях

Категория: Полезные советы |06.03.2014| Просмотров: 2952 | Рейтинг: 5.0/13
2014 » Март » 6
Всего комментариев: 5
+2   Спам
Вкусное тесто очень подходит для пирогов!

+4   Спам
Рецепт теста очень удачный. Использую теперь часто. С разными начинками))) smile

+6   Спам
ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!Использовала сладкую начинку.

+6   Спам
Именно этим рецептом теста пользуюсь при необходимости. Рецепт простой и не подводит!!!

+6   Спам
1 Алена
А я в рубленое тесто наливаю еще 1/2 стакана пива и соответственно муки добавляю 250 гр. еще (всего 500 гр. получается)!

Имя *:
Email:
Код *:

Получать новое! Узнавайте первыми о новых статьях на сайте "Life Good":

закрыть