Кулинарные рецепты Life Good » Салаты » Салат ассорти из морепродуктов

Салат ассорти из морепродуктов

Необычный салат из морепродуктов и помидор с чесночной заправкой - рецепт которого я предлагаю, взят из греческой кухни. Этот легкий и одновременно сытный салат вполне может стать основным блюдом во время летнего ужина! Будет кстати салат и для сторонников здорового питания или соблюдающих пост! В общем, рекомендую =)

Ингредиенты (на 2 порции):

помидор, средний - 3 шт.
мидии очищенные - 300 гр.
креветки очищенные - 200 гр.
кальмары, тушки - 3 шт.
чеснок - 1 зубок
листья салата - 1 пучок
маслины черные, без косточек - по вкусу
масло оливковое - 2 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
соль, черный свежемолотый перец - по вкусу

Внимание! После приготовления морепродукты весят, как правило, 1/3 своего первоначального веса.

Приготовление:

Тщательно промыть, а затем отварить мидии и креветки в кипящей подсоленной воде 5-7 минут, вынуть из воды, охладить.
Тушки кальмаров почистить, вымыть и нарезать кольцами. Отварить кольца кальмаров в кипящем маринаде.
Приготовить соус: очистить чеснок, измельчить его, добавить лимонный сок, оливковое масло, черный молотый перец, посолить по вкусу. Хорошо перемешать.
Листья салата нарезать или нарвать руками.
Помидоры нарезать кубиками произвольной формы.
В миске смешать морепродукты с помидорами, заправить приготовленным оливково-чесночным соусом. Отставить в сторону на 5 минут, чтобы салат немного пропитался.
На плоское блюдо выложить измельченные листья салата, затем - горкой морепродукты с помидором. Украсить маслинами.