Яблочный пирог по-американски

Яблочный пирог по-американски
Есть у американцев самые-самые любимые блюда. Одно из таких - яблочный пирог. Не обходится в Америке без яблочного пирога День благодарения :) И даже выражение есть "as American as apple pie" - "такой же американский, как яблочный пирог", т.е. 100% американский ;)
  • Обязательное условие яблочного пирога в американском исполнении - он должен быть закрытым! Верх пирога может быть просто гладким пластом теста, с крестообразной насечкой, а может быть и оформлен в виде решетки из полосок теста.
  • Слой яблок должен быть в американском яблочном пироге очень толстый по сравнению с тестом, и именно начинка, конечно же, является "лицом" этого пирога.
  • Из пряностей в начинке обязательно присутствует корица, но можно добавлять еще имбирь, мускатный орех и некоторые другие специи, по вкусу.
  • Подают этот пирог очень часто с шариком ванильного мороженого, и называется это "apple pie a la mode." 
  • Тесто, предпочтительнее, песочное рубленое, но можно взять и слоеное.
Ну что, хватит разговоров! Приступим!
 
Ингредиенты:
  • 1 порция (500 гр.) слоеного теста
  • 5 яблок 
  • 1 стакан сахара
  • 1 столовая ложка ванильного сахара / несколько капель ванильной эссенции
  • 2 столовых ложки лимонной цедры
  • сок 1 лимона
  • 1 столовая ложка корицы
  • 1/4 стакана кукурузного крахмала
​для украшения:
  • 1 чайная ложка растопленного сливочного масла
  • 1 чайная ложка корицы
Приготовление:

1. Тесто делим на 2 части, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 30 минут.
2. А в это время готовим начинку. Трем на мелкую терку цедру лимона. Выжимаем сок из лимона. Яблоки моем, чистим, удаляем серединки. Нарезаем яблоки тонкими длинными ломтиками. Добавляем к яблокам лимонную цедру, лимонный сок, сахар, ванильный сахар, крахмал и специи. Перемешиваем.
3. Одну часть теста достаем из холодильника, раскатываем тонко, толщиной 0,5 см по диаметру формы + 8 см, для бортиков. Перекладываем тесто в форму. Заполняем начинкой.

4. Раскатываем вторую часть теста в тонкий пласт так же, как и первый. Аккуратно накрываем форму с начинкой вторым пластом теста. Подравниваем края, подворачиваем их под борта пирога.

5. В центре верхнего пласта теста прорезаем крестообразное отверстие для выхода пара.

Смазываем пирог совсем чуть-чуть растопленным сливочным маслом, украшаем рисунком (я поместила крупную вилку в центре и обильно посыпала корицей).

6. Ставим пирог в предварительно разогретую до 200 градусов С духовку на 30 минут. Уменьшаем огонь до 180 градусов С и печем еще примерно 30 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.

Вынимаем и остужаем пирог прямо в форме, до слегка теплого состояния или до комнатной температуры.
7. Подаем крытый яблочный пирог в теплом виде.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Пусть для Вас, как для большинства американцев, этот крытый яблочный пирог станет "символом мечты" - это как собственный домик в пригороде, аккуратно подстриженный зеленый газон, белый низенький заборчик, толстый кот, золотистый лабрадор и, конечно же, мама-домохозяйка в пышной юбке и в фартуке - символ благополучия, крепкой семьи и счастливого детства.

Как приготовить Яблочный пирог по-американски в домашних условиях

Категория: Сладкая выпечка |08.04.2016| Просмотров: 4995 | Рейтинг: 5.0/12
2016 » Апрель » 8
Всего комментариев: 4
+2   Спам
пирог безусловно вкусный, но я все-таки я за нашу русскую шарлотку))) а если в яблочки при карамелизации добавить ложечку меда... аромат и вкус то что надо! ))) удачи smile

+3   Спам
tongue обалдеть! wacko wacko wacko вкуснятина wacko

+4   Спам
всякие готовила пироги, но чтобы по американски... впервые smile заинтриговали.
я деже не побежала искать слоеное тесто))) замесила сама не хуже wink
в итоге - тесто по вашему рецепту приготовлено. обеденье!
а желательно чтоб были по мягче яблоки в следующий раз. попробую яблоки карамелизовать tongue

+1   Спам
согласна с комментариями Ольги - пирог конечно по американски вкусный, но ваше тесто и наши яблоки не хуже, а лучше! извините. с уважением tongue

Имя *:
Email:
Код *:

Получать новое! Узнавайте первыми о новых статьях на сайте "Life Good":

закрыть