Мидии в белом вине

Мидии в белом вине
В свой первый приезд в Португалию я была поражена, насколько популярны среди посетителей всех ресторанов и кафе моллюски (порт., Mariscos – общее название съедобных моллюсков). Кстати, самые дешевые створчатые моллюски в Португалии - мидии (порт., Mexilhão). Готовить моллюсков очень легко. Сначала в глубоком сотейнике делается легкий соус-бульон на основе вина, лимонного сока, пива и т.п. с добавлением лука, мелко нарезанных помидор, чеснока, трав, специй и даже горчицы. Потом в кастрюлю добавляют тщательно промытые от песка моллюски, закрывают сотейник крышкой и готовят несколько минут, до раскрытия створок. Вот и все!  
 
Сегодня предлагаю приготовить моллюски с соусом на основе белого вина.
Bon Appetit! 

Ингредиенты:
  • 1 кг мидий
  • 3 ст.л. муки
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1 луковица
  • 3 зубочка чеснока
  • 1 стакан сухого белого вина
  • пучок свежей петрушки
  • сухие специи, соль - по вкусу
Приготовление:
  1. Моллюски / мидии замочить в большом количестве холодной воды с мукой на 30 минут. Воду слить. Закрытые раковины тщательно помыть щеткой под струей проточной воды.  Внимание! Открывшиеся моллюски нужно выбросить, если они при нажатии на створки не закрываются снова.
  2. Лук и чеснок очистить, измельчить.
  3. В глубоком сотейнике на среднем огне разогреть оливковое и сливочное масло. В течение 3-х минут обжарить лук. Добавить чеснок и готовить еще минуты три. Добавить вино, петрушку, сухие специи и соль. Перемешать, довести до кипения.
  4. Переложить в соус тщательно помытые мидии и готовить 3-4 минуты, пока моллюски не раскроются.
  5. Подавать с соусом и белым хлебом, который можно макать в соус.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Как приготовить Мидии в белом вине в домашних условиях

Категория: Рыба и морепродукты |17.09.2015| Просмотров: 2022 | Рейтинг: 5.0/3
2015 » Сентябрь » 17
Всего комментариев: 5
+2   Спам
biggrin это ооооооооооочень заманчиво! у вас много хороших рецептов с морепродуктами. и пока что мидии подождут wink

+3   Спам
наконец-то приготовила мидии... кушали даже дети! очень вкусно! совершенно не чуствуеться вино, а я боялась))) biggrin

+2   Спам
а я даже и не представляла что так просто приготовить мидии........

+3   Спам
2 Милена
соус супер как понравился! мидии - вкусные получились. и реально - ОЧЕНЬ ПРОСТО!!!!!!!!!

+3   Спам
мечтаю приготовить мидии, да еще и в белом вине у нас в Крыму! обязательно напишу Вам результат... уважаю ваш сайт) biggrin

Имя *:
Email:
Код *:

Получать новое! Узнавайте первыми о новых статьях на сайте "Life Good":

закрыть