Кулинарные рецепты Life Good » Мясные блюда » Свинина в винно-луковом маринаде

Свинина в винно-луковом маринаде

Простой, и очень вкусный способ тушения мяса одним крупным куском.

Ингредиенты:

1,5 кг свинины
сок 1 лайма
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
6 шт. луковиц
1 столовая ложка дижонской горчицы

для маринада:

1 бутылка сухого белого вина
100 мл растительного масла
1 лимон (цедру натрите на терку, выдавите сок)
3 шт. лавровых листа
1 столовая ложка черного перца горошком, растолочь крупно
1 столовая ложка соли

Приготовление:

Свинину вымойте. Из лайма выдавите сок. Залейте соком лайма мясо, отставьте на 10 минут.
Из всех компонентов для маринада приготовьте маринад. Выложите свинину в маринад. Затяните миску пищевой пленкой. Поставьте мясо мариноваться в холодильник не менее чем на 10 часов.
После того как мясо замаринуется обжарьте его на смеси сливочного и растительного масла со всех сторон, переворачивая время от времени.
Лук очистите, разрежьте на 4 части.
Добавьте лук к мясу. Обжарьте. Уменьшите огонь и протушите мясо с луком в течении 30 минут.
Добавьте горчицу. Переверните мясо несколько раз, чтобы оно было со всех сторон обмазано горчицей.
Маринад доведите до кипения. Залейте горячим маринадом обжаренное мясо с луком. Перемешайте. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и продолжайте тушить мясо до мягкости. Внимание! Если бульона получится мало, добавьте воды.
Подавайте в горячем виде.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Совет! В качестве гарнира хорошо подойдет картофель, отварная или паровая рис, морковь.